Présentation
A LA RECHERCHE DE L’EXCELLENCE - Une cuisine féminine, une haute exigence dans le service, un décor baroque chic ; au 23 Clauzel, Julie Rivière a créé un univers qui lui ressemble.
UNE CUISINE ÉPURÉE - Julie Rivière, qui a appris au côté de sa mère, chef dans le Sud-ouest, s’est entourée d’un second, formé chez les plus grands (Guy Savoy, Grand Véfour, Lucas Carton). Ce duo complémentaire propose une cuisine épurée où le produit n’est pas dénaturé mais sublimé.
TROIS CARTES PAR AN – La recherche d’harmonie pousse à changer la carte des vins en même temps que celle des plats, trois fois par an donc. Il s’agit d’une cave prestige où l’on trouvera toujours un Château Margaux, un Pomerol, un Volnay ou encore un Puligny Montrachet.
Le restaurant vous accueille dans 4 salles réparties sur deux niveaux, deux au rez de chaussée, et deux autres au sous-sol, la salle à manger et le petit salon. Si vous avez une préférence, merci de le préciser à la réservation, nous satisferons le maximum de demande, nous vous remercions de ne pas nous tenir rigueur, si nous ne pouvons satisfaire tout le monde.
tenue correcte demandée
Offres & événements
-50% sur la carte en réservant sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Raviole au crabe, dans un bouillon Thaï corsé, petits légumes de saison, gambas grillée.
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18 €
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Pastilla au confit de Canard garnie de légumes, condiments à l'orientale.
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18 €
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Saumon gravlax, mariné par nos soins.
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18 €
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Velouté de potimarron à l'huile de noisette, éclats de châtaignes caramélisés.
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18 €
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Thon rouge Albacore, mi-cuit roulé aux graines de sésame, épices Thaï, salade fraîcheur.
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18 €
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Plat
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Blanc de seiche poêlé à l'huile d'olive et aux épices Espagnoles, légumes à la méridionale, chorizo.
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29 €
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Pavé de saumon d'Atlantique rôti, sur une fondue de poireaux, crème à l'estragon, marinière de moules.
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27 €
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Risotto "Arborio" crémeux, champignons de saison (Paris ,Pleurotes), sa tuile d'emmental.
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25 €
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Magret de Canard du Sud Ouest rôti, sa gastrique à l'orange (caramel à l'orange), mousseline au céleri boule à l'huile de noisette.
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28 €
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Joue de Boeuf, confites dans son vin rouge et agrumes, petits légumes de saison, pommes de terre grenailles.
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27 €
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Dessert
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Émulsion au caramel, sauce au chocolat noir, éclats de nougatine, servie en verrine.
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14 €
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Mi-cuit au chocolat noir, émulsion au café comme un "Capuccino" en chaud et froid (attente 15 mn).
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14 €
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Savarin au Rhum ambré, ses suprêmes d agrumes, sa chantilly aux agrumes.
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14 €
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L’intemporel Profiterole, garni d'une crème glacée à la pistache, chocolat noir chaud, amandes effilées.
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14 €
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Tarte au citron meringuée, sur une pâte sucrée.
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14 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
Fermé |
| Mardi |
Fermé |
19:00 - 22:00 |
| Mercredi |
12:00 - 13:30 |
19:00 - 22:00 |
| Jeudi |
12:00 - 13:30 |
19:00 - 22:00 |
| Vendredi |
12:00 - 13:30 |
19:00 - 22:00 |
| Samedi |
12:00 - 13:30 |
19:00 - 22:00 |
| Dimanche |
Fermé |
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