Présentation
ESCALE BISTRONOMIQUE – Métro Saint-Georges ou Pigalle. D’abord une façade typiquement parisienne, ensuite une salle-à-manger toute en longueur, des murs en briques et pierres apparentes, de belles banquettes… et une cuisine largement ouverte sur la salle. Le décor est planté.
UNE CARTE FRAÎCHEUR – En peu de temps, le Garde-temps a trouvé le bon tempo culinaire. Au programme : que du bon avec des portions justes, le tout accessible grâce à une carte à prix fixes. Revisiter les classiques fait partie des défis – pas évidents- que le Garde-Temps s’est fixée.
UNE VALEUR SÛRE DU QUARTIER – Comme l’ardoise de la maison change fréquemment, on peut y revenir à loisir sans se lasser. Une carte du jour pimente le tout avec des mets encore plus raffinés.
Le samedi le restaurant propose un formule de pettites assiettes du samedi soir.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Aiguillette baronne marinée au genièvre, crémeux buratta, cèleri branche
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Soupe de potiron, crémeux de lard fumé, graine de courge torréfiées
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Fricassée d'encornet, moelle de boeuf et grenade, émulsion d'ail
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La carotte dans tous ses états, poudre de cacahuète, réduction de jus d'orange
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Plat
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Blanquette de veau, légumes du moment, zeste de combawa
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Pintade préparée en deux façons, mousseline de panais, jus à la sarriette
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Lieu jaune cuisson à l'unilatérale, coques, poireau crayon
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Bonite juste saisie, endive confite, écume passion cardamome
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Dessert
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Mont blanc à notre façon
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Crémeux citron jaune, coing poché, mousse roquette, meringue
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Texture chocolat noir 70%, segment de mandarine, nougatine sarrasin
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Poire Louise Bonne pochée, crème légère pistache, kumquat
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Les horaires
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