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Premières saveurs
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Terrine de campagne au Cognac, sanguins à l'huile et bouquet de mâche
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18 €
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Céleri rémoulade au saumon fumé parfumée d'herbes fraîches, salade frisée à la vinaigrette gourmande
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13 €
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Foie gras de canard du Gers au Muscat, chutney de fruits de saison et pain toasté
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23 €
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Inspirations Marines
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Gambas rôties, palet de blette aux pignons torréfiés, sauce bisque
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26 €
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Saint-Jacques, tombée d'endives aux girolles, émulsion sauce vin blanc
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24 €
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Filet de loup, frite de socca aux olives, sauce vierge
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28 €
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Terre automnale
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Pièce de boeuf du boucher, frites fraîches et sauce béarnaise
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28 €
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Daube de sanglier aux légumes Niçois, tagliatelles fraîches
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26 €
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Porchetta de lapin à la Niçoise, poêlée de champignons des bois
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29 €
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Les pâtiesseries
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Sablé amande au crémeux citron du pays
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12 €
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Tarte Tatin de Madame
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15 €
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La Coupe NEGRESCO (crème glacée calisson, framboises, pistaches caramélisées, sorbet framboise et coulis, chantilly)
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11 €
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Les horaires
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