Menu en 7 services à 65€. Le seul restaurant étoilé de Séville. Très belle découverte des produits espagnols/andalou. Mention spéciale pour le tartare de thon en entrée et le crémeux passion avec de la glace pilée à la menthe fraîche en dessert ! Très savoureux et beaucoup de goût !
Amuse bouche -Friture/ biscuit de porc et fromage/stick de paprika/purée de pomme de terre à l'huile d'olive
Entrée -Tartare de thon avec glace à la fraise et vinaigre, soupe
-Asperge, petit pois, brocolis, artichaut, épinard, betterave
-Gambas et riz
-Cabillaud sauce à l'encre de seiche et haricot plat
-Porc ibérique
-Crémeux passion avec de la glace pilée à la menthe fraîche
-Gelée de mangue
Mignardise -Muffin amande/Crispy café/Cookie chocolat blanc et noir
