Presentación
RAFFINATEZZA - A pochi passi dall’Università Sapienza di Roma e dalla Stazione Termini, si trova il Ristorante 1990 Accademia del Gusto. Un ambiente di charme, moderno ed elegante allo stesso tempo, dove nell’arredamento niente è lasciato al caso.
LA CUCINA - Il locale propone un menù molto vario, ricco di piatti di qualità, preparati seguendo le ricette mediterranee e rivisitandole con innovazione. Molta attenzione viene riservata anche all’impiattamento delle portate stesse. Da provare il tagliere di salumi e formaggi, servito con marmellatine, la vellutata di zucca e cipolla dolce e l’arancino nero.
DA BERE - Per accompagnare il pasto sono molte le proposte della struttura. Sono disponibili, infatti, birre artigianali, cocktail e una completa carta dei vini.
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ElTenedor
Menu
Antipasto
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tartelletta di sfoglia croccante con uovo bio in forma,primizie primaverili e salsa al tartufo bianco
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9 €
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riccio d'agnello , spuma di patate rosse e pomodorini confit
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9 €
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tartare di chianina con asparagi crudi e olio evo alle alici
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10 €
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merluzzo sfogliato su crema di ceci neri ,battuta di pachino ,emulsione di basilico e pane carasau
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10 €
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Primi piatti
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pappardelle fatte in casa con asparagi su besciamella leggera al tartufo e parmigiano
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12 €
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spaghetto acciughe , capperi , bottarga di muggine e crudo di tonno rosso
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14 €
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tortelli fatti in casa ripieni di ricotta con ragù bianco di faraona e ristretto di patate arrosto
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12 €
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tagliolini verdi fatti in casa con fiori i zucca burrata fresca e alici
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12 €
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tonnarelli cacio e pepe
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8 €
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mezzi rigatoni all' amatriciana
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8 €
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tonnarelli alla gricia
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8 €
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mezzi rigatoni alla carbonara
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8 €
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secondi piatti
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guancia di manzo su crema di pastinaca e misticanza cinque foglie
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18 €
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supreme di faraona al dragoncello ,agretti e champignon ripieni di piccola ratatouille
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20 €
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spalla di agnello 16 h con patate dolci ,taccole ,cipollati e prugne
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20 €
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saltimbocca di branzino alla romana su julienne di verdure scottate e maionese all'aglio nero
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20 €
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hamburger di manzo 200 gr con mozzarella , rucola e pomodoro servito con patate fritte
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14 €
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hamburger di lenticchie e broccoletti 200 gr con lattuga pomodoro e cipolla caramellata servito con patate fritte
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13 €
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Dessert
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fondente al cioccolato con cuore di tiramisù
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7 €
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saint honoré all'italiana
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7 €
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tarte tatin
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7 €
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crème brûlée al pistacchio
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7 €
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Horarios
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