Presentación
Un espacio único, uno de los chef más importantes del país, una carta con personalidad y unos platos que entran por los ojos, estallan en el paladar y se fijan a la memoria. Es el restaurante ABaC, situado en el hotel homónimo de Sant Gervasi, una experiencia gastronómica inolvidable.
La cocina de Jordi Cruz, uno de los chefs más jóvenes en ganar los reconocimientos internacionales más importantes, se basa en dejar coexistir creatividad y tradición. Mediante el mejor producto, y con un desarrollo en continua evolución, te seducirán con especialidades como el Curry de erizos con lima; el Bistec tártaro ahumado; o la Liebre a la royal con foie.
Sus postres merecen mención aparte por su derroche de imaginación y la bodega está repleta de acompañantes perfectos para cada una de las invenciones de Jordi Cruz. Un salón elegante y bañado de luz, en tonos claros y que se abre a un especial jardín zen, remata una de las propuestas más sugerentes, no ya de Barcelona, sino de toda Europa.
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Menu
Entrante
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Bloody Mary on the Rocks y espumoso con almejas gallegas
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Taco de maíz y foie gras con helado de mole
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Ajo blanco y escarcha de pepino al aceite de oliva con caviar
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Plato
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Bogavante asado con rabanitos y emulsión de corales con clorofila d e coles
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Salmonetes “Mediterráneo”
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Ternera con salazones y chalotas de mar
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Postre
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Carrot ”plate”
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Canolisú
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Blanco del cacao con sabores asiáticos y tropicales
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Horarios
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