Présentation
AUBERGE RÉNOVÉE – Le restaurant de l’Auberge Communale de St-Légier se situe au bord de la route qui relie Vevey à Blonay. Émilie Shuler et Julien Conrad vous y proposent une cuisine de terroir, goûteuse et généreuse mais qui sait aussi être raffinée et délicate.
CUISINE D’AUTEUR – Laissez-vous surprendre par le talent culinaire de Julien Conrad, ancien second d’Étienne Krebs à l’Ermitage de Clarens-Montreux. Il met sa passion et son savoir-faire à votre service pour vous offrir des plats d’exception aux saveurs subtiles et variées.
SERVICE CHALEUREUX – En salle ou sur la terrasse ombragée, venez vous détendre loin du tumulte et de l’agitation urbaine et laissez-vous guider par votre hôte, Émilie Shuler.
Offres & événements
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ElTenedor
Menu
Entrée
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Désossée de cuisses de grenouilles aux artichauts, jambonnettes en tempura au thym-citron et crème douce à l’ail rose
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28,00 CHF
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Tourte de sanglier aux bolets, crémeux de courges, rampon et viande séchée de marcassin
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26,00 CHF
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Carpaccio de St-Jacques de l’Atlantique à l’huile de crustacés, lomo ibérique et choux fleur croquant
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27,00 CHF
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Foie gras en deux façons : - en bouillon de pot-au-feu au poivre Sarawak - mi- cuit aux agrumes et compotée de kumquats
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29,00 CHF
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Plat
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Pavé de truite confit lentement à l’huile d’olive, riz rouge de Camargue au chorizo et flan de courgette au parmesan
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37,00 CHF
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Pavé d’espadon grillé, cardons épineux de Genève et coulis de de courge « Delicata » au gingembre
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39,00 CHF
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Pluma Iberica au miel et romarin, écrasée de pomme de terre à l’échalote
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49,00 CHF
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Selle de chevreuil en deux services : - à la baie de genièvre et poire au vin rouge - aux airelles sauvages et garniture automnale (min. 2 pers.)
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56,00 CHF
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Dessert
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Chaud-froid de figues fraiches à l’orange, caviar de « Sanbitter »
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14,00 CHF
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Opéra marrons – chocolat et coings pochés à la vanille bourbon
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14,00 CHF
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Crème brûlée aux myrtilles et à la Chartreuse verte
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12,00 CHF
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Les horaires
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