Presentación
En el corazón del casco antiguo de Marbella se erige este elegante y acogedor restaurante. Buenaventura es una invitación a vivir momentos excepcionales en un espacio de corte modernista, rodeado de historia y belleza en uno de los barrios más emblemáticos de la ciudad.
En su luminoso comedor, formado por un mobiliario de madera delicado y cómodo, podrás deleitar platos tradicionales con ingredientes frescos y de temporada como pecados, mariscos y arroces. Entre los más recomendados están el cochinillo crujiente al Romero con chutney de mango y Jerez balsámico.
Ven a disfrutar de una estancia única, especialmente en su terraza jardín en donde podrás gozar del buen tiempo en la época estival. No dudes en visitarles.
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Menu
Entradas Frías
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AJOBLANCO DE ALMENDRA FRESCA Y PIÑONES con Ceviche de Caballa, Aceite de Albahaca y Sorbete de Melón
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12,5 €
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GAZPACHO DE FRESÓN Y TOMATE, con Tempura de Camarones, Perlas de Balsámico y Helado de Queso fresco
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12,5 €
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CARPACCIO DE LANGOSTINOS con Foie Mi Cuit, Queso Rondeño, Manzanilla & Lima
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14,5 €
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TARTAR DE LUBINA SALVAJE con Aguacate & Macadamia, Aceite de Naranja Sanguina y Caviar de Salmón
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16,5 €
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CARPACCIO DE BUEY KOBE WAGYU con Caviar de Clara de Huevo y Parmesano. Aceite de Wasabi y microbrotes
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18 €
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TARTAR DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA con Mango, Lechuga de Mar & crema helada de Ajoblanco de Piñones
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18,5 €
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FOIE GRAS DE PATO “LABEL ROUGE” curado a la Sal y caramelizado, Confitura de Higos y Vino Málaga
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22,5 €
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JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA, Pan de Centeno con Tomate y AOVE
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22,5 €
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OSTRAS GILLARDEAU AL NATURAL
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Ensaladas
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LOMITOS DE SARDINAS con Tartar de Tomates asados y Ensalada de Cebolleta & Berros al aceite Verde
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14,5 €
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ENSALADA DE SALMÓN GRAVLAX con Aguacate, Papaya y emulsión de Cítricos
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14,5 €
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ENSALADA MARINERA DE ATÚN ROJO SALVAJE con Tomate semiseco, Queso Pecorino y Aceite suave de Wasabi
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16,5 €
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ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO & SALMOREJO con Payoyo al Romero
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16,5 €
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ENSALADA DE CARABINEROS con Vinagreta de Mar & brunoise de Kumato, Dátiles y Piñones
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26,5 €
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ENSALADA TIBIA DE BOGAVANTE y Germinados, con salteado de Mango a la Pimienta Rosa y emulsión de Mostaza
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33 €
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Entradas Calientes
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CREMA DE TOMATE croquetitas de Albahaca, Espárragos Trigueros asados y Trufa Negra
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14,5 €
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CREMA TIBIA DE FOIE GRAS Y JABUGO con jugo de Sauterns, Boletus al PX y Caramelos de Manzana al aroma de Trufa Blanca
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16,5 €
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TAGLIATELLE CON LANGOSTINOS, Hebras de Azafrán y Verduritas al Wok
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18 €
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PARRILLADA DE VERDURAS BABY & SETAS, Confit de Tomatitos al Tomillo Limonero y Vinagreta de Cream & Ciruelas
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16,5 €
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PATA DE PULPO A LAS BRASAS con Humus de Coliflor al Pimentón y Huevo Ecológico a baja temperatura
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16,5 €
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VIEIRAS, ALCAUCILES FRITOS & FOIE, con Trufa de Verano y vinagreta de Módena
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16,5 €
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FOIE GRAS “LABEL ROUGE” A LA SARTÉN con Cebolla Roja glaseada al Vino de Naranja, Compota de Tomate y Pan de Especia
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24,5 €
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Pescados y Mariscos
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BACALAO ASADO AL ENEBRO, Pisto marinero y su Pil-Pil, con Chips de Oliva Negra
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21 €
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1/2 BOGAVANTE con Risotto de Aonori, Boletus y Choquitos
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22,5 €
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LUBINA DE VETA LA PALMA CONFITADA con Sal de Algas, Consomé marino de Lechuga de Mar y Salicornia
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24,5 €
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BARRIGA DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA con Pipirrana de Citronela, Ajoblanco Agar, y cristal de aromáticos
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26,5 €
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RAPE ASADO EN SU PROPIO JUGO, con Piperrada, Ajo negro y salsa dulce de Piquillo
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26,5 €
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ARROZ CREMOSO CON CARABINEROS, Plancton marino y Alcauciles
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28,5 €
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CORTE DE RODABALLO SALVAJE con Tomatitos pasificados y Gazpachuelo de Lemon-Grass
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29,5 €
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MARISCADA BUENAVENTURA Ostras, Almejas de Carril, Carabineros y Cigalas
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85 €
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Carnes y Aves
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PECHUGA DE POLLO DE CORRAL con Risotto de Foie, Trigo y Parmesano
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21 €
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MAGRET DE PATO RUSTIDO con salteado de Tirabeques, confitura de Kumquat y Salsa agridulce Hoisin
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22,5 €
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PATO DE BRESSE COLGADO AL INFIERNO, con Frutas asadas y salsa Calvados, para dos pax
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55 €
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SOLOMILLO DE RETINTO a las brasas, con fondue de Idiazábal, Praliné de Morcilla y Patata trufada
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26,5 €
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COCHINILLO LECHAL CRUJIENTE al Romero, con Chutney de Mango, Caldo de Jabugo y Trufa Blanca
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28,5 €
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CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 65º glaseado en Flor de Azahar, puré de Batata a la Naranja, Salteado de sus mollejas y Sal de Hierbas
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30,5 €
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Carnes a la Parrilla de Carbón
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PRESA DE IBÉRICO PURO (300 gr.)
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22,5 €
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LOMO BAJO DE RETINTO para dos personas (600 gr.)
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44 €
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SOLOMILLO DE RETINTO (300 gr.)
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25,5 €
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CHULETÓN DE BUEY NACIONAL para dos personas (1 Kgr.)
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48 €
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LOMO ALTO DE BLACK ANGUS para dos personas (600 gr.)
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60 €
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CHATEAUBRIAND para dos personas (800 gr.)
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55 €
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Horarios
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Midi |
La noche |
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