Presentación
El restaurante Candlelight está ubicado en Hostal de La Gavina, en la gerundense localidad de S´Agaró, en la Costa Brava. Este año 2016 se presenta totalmente renovado. Se ha reformado por completo instalaciones e interiorismo y cambiado la carta para brindar a los clientes una experiencia única en una atmósfera especial.
La carta, de la mano del chef Romain Fornell, pasa por la reinterpretación de clásicos y la combinación de tradición y vanguardia en creaciones propias. Laurentino Costa y José Luis Pulido , los jefes de cocina, están frente a los fogones. Una bodega con más de 200 referencias de caldos de diferentes procedencias da la bienvenida a los comensales.
Candlelight dispone, además de la sala interior, de una íntima y romántica terraza. El pianista amenizará la velada mientras degustan los diferentes platos. Abierto para el servicio de cenas, todos los días, de abril a noviembre. ¡Estarán encantados de recibiros!.
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Menu
Entrante
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Tartar de buey con yema a baja temperatura y crema de helado de mostaza
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29 €
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Dorada en ceviche, piquillo caramelizado, emulsión helada de marisco servido en hielo y snack de gamba
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35 €
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Ostras en escabeche con caviar y tosta de mantequilla ahumada
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31 €
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Verduras de primavera y huevo ecológico crujiente con trufa negra
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33 €
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Plato
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Erizo en cocotte, berros y cucurucho de buey de mar
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29 €
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Chateaubriand béarnaise, pommes soufflés
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38 €
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San Pedro con velo de estragón, celerí y judia verde beurre blanc al caviar de arenque y royal de erizo al yuzu
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38 €
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Sopa de gamba de Palamós infusionada en capuccino con gamba en 3 servicios
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33 €
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Sopa ligera de judías del Ganxet con panceta ibérica, berberechos y pesto de cilantro
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19 €
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Salmonete en bouillabaisse, patata ratte y verdura de primavera rouille azafranada
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36 €
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Filete de buey ahumada al sarmiento de viña a la ceniza, foie gras y alcachofa rellena de duxelle trufada
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38 €
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Pichón en cocotte, mermelada de alcaparra y crujiente de manita de cerdo
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38 €
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Escalope de foie gras a la brasa, manzana verde
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33 €
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Postre
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Finas hojas de merengue, sorbete de albahaca, crema de lima y mousse de vainilla
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15 €
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Tubo Jivara, mousse Jivara y sorbete pasión
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15 €
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Tarta de opaline, crema de limón y sorbete de mojito
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15 €
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Grano de café, mousse de café torrefacto, franite y espuma de praliné de avellana
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15 €
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Horarios
| Lunes |
20:30 - 22:00 |
| Martes |
20:30 - 22:00 |
| Miércoles |
20:30 - 22:00 |
| Jueves |
20:30 - 22:00 |
| Viernes |
20:30 - 22:00 |
| Sábado |
20:30 - 22:00 |
| Domingo |
20:30 - 22:00 |
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