Presentación
RELAX - A pochi metri dal cuore del centro storico di Firenze, in via Garibaldi, si trova il Ristorante Capriccio. Un ambiente tradizionale, molto accogliente, dove si respira un'atmosfera calda, tranquilla e confortevole, all'interno dell'hotel Montebello Splendid (5 stelle).
INNOVAZIONI - Lo chef Leonardo Ingraudo propone una cucina tradizionale italiana, con specialità sia a base di carne sia di pesce, preparate rivisitando le ricette tradizionali.
PIATTI FORTI - Diverse sono le specialità della casa. Tra queste ci sono la tartare di tonno con chicchi di melograno, il fagottino di salmone con pane saporito, molluschi e salsa allo zafferano, i bocconcini di vitello cotti a bassa temperatura con carpaccio di barbabietola, i pici alla carbonara di funghi porcini e polvere di pancetta affumicata, nonché il misto di pesce alla griglia.
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ElTenedor
Menu
Antipasto
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Crudo di spigola con pomodoro concassé, polvere di capperi e scorza di limone
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15 €
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Piccolo sformato di pappa al pomodoro, passato di burrata e pesto di basilico
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13 €
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Polpo in cottura lenta su crema di patate toscane e limone
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15 €
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Millefoglie di melanzane con pomodoro marinato e mozzarella di bufala
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14 €
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Insalata liquida con brasato di vitello, chenelle di patata e tartufo nero
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16 €
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Insalata liquida con brasato di vitello, chenelle di patata e tartufo nero
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14 €
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Bresaola punta d’anca scaglie di parmigiano reggiano radicchio di campo
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14 €
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Primi piatti
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Riso Carnaroli con melanzane violetta, crema di parmigiano e pomodorini glassati
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16 €
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Tortello ripieno di burrata, zuppetta di fave e tartufo nero
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15 €
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Pici fatti in casa con salsa di aragostelle e passato di zucchine trombetta
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16 €
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Gnocchi alla barbabietola e basilico con fonduta di pecorino e noci del casentino
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15 €
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Spaghetti tirati a mano al pomodoro fresco e basilico
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14 €
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Spaghetti tirati a mano con pesto di basilico, patate e fagiolini
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15 €
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Secondi Piatti
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Zuppa di pesce scomposta
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28 €
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Rombo chiodato al forno con caponata di verdure alla siciliana e salsa al salmoriglio (min 2 pax)
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23 €
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Filetto di spigola cotto nella sua acqua, passato di baccelli e sformato di patate con limone candito
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26 €
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Trancio di spalla di vitello cotta a 63°con zucchine e carote alla mentuccia e salsa ai frutti rossi
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24 €
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Galletto del Mugello al mattone con patate fritte
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20 €
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Tagliata di manzo al sale grosso con spinaci saltati
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24 €
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Classica bistecca alla Fiorentina servita con verdure alla griglia e fagioli al fiasco
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Dessert
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Tiramisù al piatto con salsa al cioccolato
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10 €
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Millefoglie con mousse ai frutti di bosco e gelato allo yogurt
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10 €
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Tortino di cioccolato al 70% e sorbetto alla fragola
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10 €
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Gelati e sorbetti preparati dallo chef
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10 €
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Tagliata di frutta fresca di stagione
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10 €
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Horarios
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