Présentation
Au sein de l’hôtel Hilton, à La Défense, le restaurant Côté Parvis vous accueille dans un cadre contemporain aux lignes épurées.
Vous y dégusterez une cuisine traditionnelle française mais aussi quelques spécialités du monde entier revisitées, comme les noix de saint Jacques rôties aux agrumes.
Cette brasserie élégante et design, située au cœur d’un quartier d’affaires, est l’endroit idéal pour les rendez-vous professionnels.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Velouté de châtaignes, poêlée de champignons
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14,5 €
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Maquereau en rillette, pomme de terre en vinaigrette et poireaux frits
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16,5 €
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Tartare de crevettes black tiger et mangue, mousse d'avocat au wasabi
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17,5 €
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Pressé de foie gras au Porto, pain aux noix
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21,5 €
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Saumon d'Ecosse fumé au bois de hêtre, pain de campagne
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20 €
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Pâtes
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Lasagnes de legumes
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14,5 €
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Linguine au parmesan, tempura de courgette
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20 €
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Frégola au pigeon poêlé
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21,5 €
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Poissons
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Filet de saumon Bio et sa fine ratatouille de légumes
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25 €
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Noix de Saint Jacques rôties à la plancha, etuvée de poireaux en gratin, émulsion de butternut épicée
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26,5 €
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Filet de perche du Nil, embeurrée de carottes à la cardamone
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26 €
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Cabillaud à la vapeur Thaï, légumes façon wok, bouillon miel et agrumes
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25,5 €
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Viandes
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Tartare de boeuf au couteau, classique ou aller-retour
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22 €
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Rognons de veau rôti, linguine aux herbes, sauce moutarde à l'ancienne
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24,5 €
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Parmentier de confit de canard
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25 €
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Lièvre au foie gras, fricassée de chou vert
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26 €
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Entrecôte Black Angus Bio, Sauce au poivre et pommes allumettes
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29 €
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Dessert
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Pomme rôtie, strudel à la cannelle, caramel vanille
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11 €
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Fondant au chocolat Manjari, cœur chocolat blanc, crème anglaise cacao
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11,5 €
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Sablé aux amandes et poire pochée
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11 €
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Crémeux citron, meringue croquante
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12 €
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Les horaires
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