Presentación
Rafa Morales, chef reconocido y premiado internacionalmente, ha elaborado la carta del restaurante Doberman Sanchinarro. Ubicado en la calle Príncipe Carlos, ofrece un nuevo concepto de restauración, con cocina tradicional y a su vez gourmet.
Su carta se divide en varios, vegetales, quesos, ensaladas, pescados y moluscos, aves, carnes y postres. Apuesta por la Quesadilla ibérica con provolone y pico de gallo, los Sticks de pollo con corn flakes y salsa de miel y mostaza, el Salmorejo cordobés con jamón de bellota, las Piedras volcánicas de bacalao negro, el Magret de pato a la menta y cítricos o la Provoleta con pesto rojo y laminado de almendra. Cada plato superará las expectativas del anterior.
La presentación impecable de sus propuestas y la moderna decoración llena de elegantes contrastes entre blancos y negros hacen que el local sea perfecto para disfrutar de una velada especial. ¡Repetirás!
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Menu
Tapas
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Croquetas caseras de jamón ibérico con patas paja
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3,95 €
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Croquetas de txangurro con confitura de tomate
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3,95 €
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Sticks de pollo con crunchy de Corn Flakes y salsa de miel y mostaza
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3,95 €
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Huevo trufado con patata, setas silvestres y muselina de boletus
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3,95 €
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Huevo roto con patata artesana y jamón ibérico
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3,95 €
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Bombones Rocher de Morcilla con Compota de Manzana y Crunchy de Almendras
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3,95 €
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Chips de yuca y boniato con paprika
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3,95 €
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Berenjena crujiente con miel de caña y sal de jamón ibérico
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3,95 €
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Humus especiado con toque picante, con sésamo negro y regañá artesana con aceite de oliva
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3,95 €
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Tartar de aguacate casero con dados de salmón marinado al eneldo
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3,95 €
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Risotto de setas silvestres y almendra amarga
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3,95 €
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Compartir es vivir
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Bombones Rocher de Morcilla con Compota de Manzana y Crunchy de Almendras
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8,95 €
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Carpaccio de solomillo de ternera con lascas de parmesano y aromatizado con aceite de albahaca
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10,95 €
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Croquetas de txangurro con confitura de tomate
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8,95 €
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Croquetas caseras de jamón ibérico con patas paja
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8,95 €
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Provolone gratinado con pesto rojo y laminado de almendra fina con grissini
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6,95 €
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Ración de jamón ibérico con pan cristal, tomate natural y aceite picual
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9,95 €
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Tabla de quesos nacionales con denominación de origen con frutos secos y peleé de membrillo
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7,95 €
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Huevos rotos con bastón de patata artesana y jamón ibérico
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9,95 €
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Huevos trufados con patata, setas silvestres y muselina de boletus
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11,95 €
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Sticks de pollo con crunchy de Corn Flakes y salsa de miel y mostaza
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8,95 €
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Nachos mexicanos con guacamole, pico de gallo, jalapeño, frijoles, pollo y mezcla de queso emmental y cheddar
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9,95 €
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Humus especiado con toque picante, con sésamo negro y regañá artesana con aceite de oliva
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7,95 €
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Tartar de aguacate casero con dados de salmón marinado al eneldo
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9,95 €
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Tostas
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Tosta de rulo de cabra plancheado con chutney de piquillo sobre pan cristal
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4,95 €
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Tosta de ternera con queso brie fundido sobre pan cristal
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4,95 €
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Tosta de ternera con cebolla caramelizada sobre pan de cristal
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4,95 €
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Tosta de anchoa de Santoña con tomate natural rallado sobre pan cristal
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4,95 €
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Ensaladas y vegetales
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Ventresca costera con laminado de tomate natural, cebolla morada y aceite picual
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9,95 €
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Queso de cabra plancheado, mix de lechugas, fresas naturales, nueces, juliana de jamón ibérico, aceite de oliva arbequina y crema de vinagre balsámico con frambuesa
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9,95 €
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Pollo crujiente, mix de lechugas, frutos rojos, cebolleta, sal de kiko, y reducción de frambuesa
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9,95 €
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Burrata con albahaca fresca, rúcula y tomate semi seco, bañado en aceite de trufa blanca y pimienta
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9,95 €
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Falsos noodles de calabacín salteados con langostinos, setas shimeji, pistacho y salsa teriyaki
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9,95 €
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Risotto de setas silvestres y almendra amarga
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9,95 €
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Pescados
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Tataki de atún rojo de la Almadraba, con ensalada wakame y caviar de trucha
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14,95 €
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Pulpo a la brasa con patata inglesa y aove pimiento de la vera
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12,95 €
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Carnes
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Tataki de solomillo de ternera con chips de ajo y pan cristal
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12,95 €
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Steak tartar de solomillo de ternera (150 gr)
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12,95 €
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Secreto ibérico en dos mociones, trinchado con piña a la plancha
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9,95 €
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Rabo de toro deshuesado, estofado al vino tinto con cremoso de patata Monalisa
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12,95 €
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Canelones trufados de ternera con jamón ibérico, seta shimeji y bechamel trufada
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10,95 €
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Burger Doberman (180 gr de ternera 100%) pan mollete, mahonesa trufada, rúcula, tomate, queso semicurado y cebolla caramelizada
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9,95 €
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Mini hamburguesa de rabo de toro estofado con queso payoyo, espinaca baby, cebolla morada y su mahonesa
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5,95 €
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Mini hamburguesa de pollo crujiente con escarola, tomate y salsa suave de kimchy
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4,95 €
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Postres caseros
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Carrot Cake (tarta de zanahoria)
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4,5 €
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Tarta fina de manzana al horno con helado de canela
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4,5 €
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Coulant de chocolate con helado de vainilla
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4,5 €
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Tarta de queso con helado de frambuesa
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4,5 €
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Yogurt natural con toppin al gusto
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4,5 €
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Helados Doberman 3 bolas de helados a elegir (violeta, fresa, chocolate blanco, caramelo inglés con toffe)
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4,5 €
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Batidos helados de vainilla, chocolate belga, chocolate blanco, violetas, fresas...)
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4,5 €
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Horarios
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Midi |
La noche |
| Lunes |
12:30 - 16:30 |
| Martes |
12:30 - 16:30 |
20:30 - 00:00 |
| Miércoles |
12:30 - 16:30 |
20:30 - 00:00 |
| Jueves |
12:30 - 16:30 |
20:30 - 00:00 |
| Viernes |
12:30 - 16:30 |
20:30 - 00:00 |
| Sábado |
12:30 - 16:30 |
20:30 - 00:00 |
| Domingo |
12:30 - 16:30 |
20:30 - 00:00 |
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