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Primeros fríos |
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Salmón marinado a los cítricos, frutas confitadas y germinados de espárrago |
9,95 € |
Hummus de cigronet menut, salmón curado en casa, tomáte confitado y salsiki griego |
8,9 € |
Tartar de pulpo, quino escabechada con cítricos y verduritas de temporada |
9,75 € |
Tartar de bonito, fresitas, aguacates y cítricos |
11,95 € |
Filetes de cablla mediterránea marinados, yogur al anís, frutos rojos y cebolla violeta con rúcula |
9,65 € |
Ensalada de habitas a la menta al estilo del Mótel |
11,5 € |
Primeros calientes |
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Canelón tíbio de calabacín y brandada de bacalao con vinagreta de aceitunas negras |
10,75 € |
Nido de temporada: colmenillas, caviar de trompetas, cremoso de patata trufada i huevo poché |
11,95 € |
Rigatoni a la crema de trompetas de la muerte y trufa negra |
9,45 € |
Salteado de calamarcitos de costa, confitura de nísperos y verduritas de temporada |
12,5 € |
Del mar los pescados |
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Corvina salvaje a baja temperatura con un salteado d’espinacas y tomates escalivados |
16,1 € |
Cocochas, miso de cítricos, eneldo y espárragos verdes |
15,95 € |
Morro de bacalao confitado a baja temperatura con alubias del ganxet y espinacas frescas |
15,5 € |
Sepionas de costa, guisantes ahumados y caldo dashi de payés |
16,5 € |
De la tierra las carnes |
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Huevos ecológicos al horno con patatas al horno, butifarra negra, foie mi-cuit y trufa negra |
12,45 € |
Terrina de cochinillo crujiente de Segóvia con su fondo, compota de manzana eco y fruta de temporada confitada |
16,25 € |
Rabo de toro a la royale rellena de foie con boniatos ahumados |
16,5 € |
Carrillera de ternera al vino del Priorat con un asado tradicional y cebollitas glaseadas |
14,25 € |
Gran canelón de pularda a la crema de setas de San Jorge y truga |
16,5 € |
Steak tartar de ternera al estilo del Sr. Inglés, ligeramente ahumado al whisky Islay |
16,95 € |
Terrina de cordero eco con su propio fondo y un asado tradicional |
15,75 € |
Liebre a la royale, compota de remolacha y setas de temporada |
17,65 € |
Postre |
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Nuestro tiramisú a la taza con una espuma de café y cacao puro |
4,75 € |
Brioche caliente al cardamomo, cremoso de mató vallesano y arándanos |
5,5 € |
Piña al ron con crema de iogurt al curry y menta fresca |
4,95 € |
Volcán de chocolate con helado de vainilla |
5,25 € |
Hojaldre, crema de limón, membrillo, moras y tomillo |
5,25 € |
Tatín de peras, helado de jengibre y sopa de vainilla |
5,25 € |
Juego de chocolates artesanales |
5,85 € |
Petit fours para los cafés: galletas de mantequilla, rocas de chocolate... |
4,75 € |
Horarios
| Midi | La noche | |
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| Lunes | - | - |
| Martes | - | - |
| Miércoles | - | - |
| Jueves | - | - |
| Viernes | - | - |
| Sábado | - | - |
| Domingo | - | - |
