Presentación
El restaurante El Paso del Agua es un punto de encuentro donde se unen la belleza del casco histórico de Badajoz con la cocina española más innovadora. Una fusión que además viste con una lograda decoración y una atmósfera íntima ideal para ocasiones vivas en el recuerdo.
La propuesta culinaria del restaurante El Paso del Agua se sirve de productos de calidad y nuevas técnicas culinarias que llevan la cocina de la tierra a un estadio contemporáneo. Tapa de Taco de bacalao asado con salsa de piñones, Pulpo asado en milhojas con emulsión de pimentón de la vera al aceite de oliva y patatas agridulces, y Tubular de ternera retinta rellena de higos con piel crujiente de beicon ahumado al tomillo sobre lentejas de la tierra con reducción de la viña extremeña son algunas de sus genialidades.
Obviamente, una aventura gastronómica de tal atrevimiento no escatima en seleccionar óptimos vinos nacionales para que puedas maridar, según tu criterio o el consejo de la casa, esta oportunidad de sabores sugerentes. ¡Repetirás!
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ElTenedor
Menu
Entrante
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Tiradito de salmón ahumado con discos de pan crujiente y vinagreta de cítricos
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6 €
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Ensalada de milhojas de frutos rojos y selección de lechugas
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5,5 €
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Trío de mousses de rulo de cabra con remolacha y manzana en adobo fresco
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5 €
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Plato
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Lascas de cochifrito reconstruido sobre patatas panaderas con salsa de su propia esencia
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12 €
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Pulpo asado con emulsión de pimentón de la vera al aceite de oliva y patatas soadas agruidulces
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10 €
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Tubular de ternera de tinta rellena de higos con pie crujiente de ahumados al tomillo sobre lentejas de la tierra con reducción de la viña extremeña
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12 €
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Postre
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Financieros de chocolate negro y pistachos con crema de chocolate blanco y mármol crujiente bicolor
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4 €
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Cuajada de leche con yogur de cabra sobre couliz de frutos rojos y frutas de temporada
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4 €
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Sensaciones crujientes de manzana y queso sobre cema de galleta María
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4 €
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Horarios
| Lunes |
08:30 - 00:00 |
| Martes |
08:30 - 00:00 |
| Miércoles |
08:30 - 00:00 |
| Jueves |
08:30 - 00:00 |
| Viernes |
08:30 - 00:00 |
| Sábado |
09:00 - 01:00 |
| Domingo |
09:00 - 17:00 |
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