Presentación
Somontano, poderosa tierra de productos nobles en donde los romanos iniciaron el cultivo de la uva, una zona situada en el pre-pirineo que significa al pie del monte… en esa fértil región un día de 1980 José Antonio Pérez inauguró el restaurante Flor, que se convirtió en una referencia culinaria en Barbastro.
Premiado como el mejor restaurante de Aragón en 2012 por la Academia Aragonesa de Gastronomía, en Flor consigues ese delicado equilibrio entre la tradición y el vanguardismo de la alta cocina. Prueba de ello es la menestra de verduras frescas con bogavante, o el cochinillo rustido y su cuscús especiado.
Por supuesto, entre sus opciones vinícolas no falta la DO Somontano, que junto a un servicio dedicado completará tu sensación de estar en un lugar magnífico. Flor es especial, no te lo pierdas.
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Entrante
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Alcachofas asadas y su licuado sobre royal de foie
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11,5 €
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Atún curado sobre conserva de tomate rosa de Barbastro y helado de aceite del Somontano
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12,75 €
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Patata trufada y el guiso de borrajas con jamón y huevo roto
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12,9 €
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Plato
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Ternasco de Aragón asado a basa temperatura torta de patata
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16,75 €
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El guiso de manitas de cochin con calamar y contrastes de apionabo
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14,9 €
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Bacalao de salazón sobre cebolla trufada y untuoso de liliáceas
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16,9 €
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Postre
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Soufflé de chocolate y sorbete de cítricos
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5,75 €
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Nuestra copa de orejones, Mascarpone y frambuesa
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5,75 €
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Tres quesos aragoneses con sus contrastes
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7,25 €
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Horarios
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