Presentación
A semejanza del teatro Kabuki, en este lugar el chef Luis Olarra interpreta el papel principal a la vista de su público, convirtiendo la preparación de sus platos en toda una experiencia. Por eso no olvidarás tu visita a Kabuki Raw, el restaurante del Hotel Finca Cortesin, en Casares.
Emblema del lujo en la Costa del Sol, el hotel tiene una exquisita arquitectura andaluza y está construido alrededor de dos patios. En este espacio Kabuki Raw presenta su propuesta de cocina nipona vanguardista, con la calidad del grupo Kabuki, que ya le ha valido reconocimientos mundiales.
El chef ofrece una carta donde lo japonés y lo mediterráneo conviven de forma armoniosa, empleando una materia prima que da como resultado platos para saborear lentamente. Igual que el teatro, Kabuki Raw es un lujo que no puedes perderte.
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Menu
Entrante
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SASHIMI DE AKAMI; SASHIMI DE ATUN SALVAJE DE ALMADRABA
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29 €
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USUZKURI DE TRUFA; PESCADO BLANCO DEL DIA CORTADO EN FINAS LONCHAS CON PATE DE TRUFA BLANCA
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29 €
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NIGIRI GYUTATAKI; BUEY EN TATAKI CON SALSA PONZU
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10 €
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Plato
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TARTAR DE TORO CON ANGULAS Y CAVIAR; VENTRESCA DE ATUN, ANGULAS, CAVIAR Y HUEVO DE CORRAL
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60 €
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ANGUILA SALVAJE DON STYLE; SOBRE CAMA DE ARROZ Y SALSA TARE
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32 €
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COSTILLA DE BUEY DE WAGYU; EN SALSA TERIYAKI
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35 €
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Postre
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USUZUKURI DE CHOCOLATE; CREMOSO DE CHOCOLATE CON CREMA DE VAINILLA Y TOFFE
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10 €
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USUZUKURI DE PLATANO Y LIMA; ESTOFADO DE PLATANO, CREMA DE LIMA Y GELATINA DE COCO Y CAFÉ
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10 €
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CREMOSO DE YUZU; CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO Y GELATINA DE YUZU
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10 €
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Horarios
| Lunes |
Cerrado |
| Martes |
19:30 - 23:30 |
| Miércoles |
19:30 - 23:30 |
| Jueves |
19:30 - 23:30 |
| Viernes |
19:30 - 23:30 |
| Sábado |
19:30 - 23:30 |
| Domingo |
Cerrado |
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