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Antipasti
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Tartare di Fassona, pesto al pistacchio e sfoglie di rapa rossa
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26 €
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Scampo siciliano semi cotto con amaranto soffiato, carciofi e mandorle
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32 €
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Sgombro marinato e affumicato finocchi e clementine
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20 €
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Animella panata alla milanese, zabaione al passito
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26 €
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Primi
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Mezze maniche allo zafferano con vongole, cannolicchi e lime
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24 €
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Tortellini ripieni di mantecato di baccalà affumicato, vellutata di piselli e bottarga di Muggine
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24 €
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Agnolotto di grano saraceno ripieno di brasato di Fassona, cime di rapa e fonduta di Semuda del lago
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22 €
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Risotto menta, gorgonzola dolce e gambero rosso di Mazara
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26 €
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Secondi
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Black Cod, spuma di cannelini e crosta di erbe di campo primaverili
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36 €
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Vitello da latte con topinambur, rapa rossa e tartufo nero
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34 €
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Sogliola primaverile su crema di asparagi, piselli, fave e spugnole
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34 €
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Piccione con cavolo rosso marinato e fermentato, cavoli di Bruxelles e foie gras
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34 €
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Dessert
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Tiramisù contemporaneo Kitchen
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12 €
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Tartelletta scomposta con clementine e liquirizia
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12 €
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Cheesecake ai lamponi con sorbetto al frutto della passione
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12 €
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Cremoso di cocco e caramello
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12 €
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Horarios
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Midi |
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