Présentation
L'auberge contemporaine repose sur deux valeurs essentielles : la simplicité et l'élégance où l'on offre des moments de vie savoureux et sincères et où l'on retrouve le vrai "bien être".
La table de l'Auberge Basque : une décoration douce et raffinée toute en transparence laissant la priorité à la vue et à l'assiette.
Une cuisine qui vit et évolue avec son temps dans un esprit sobre et délicat. Cédric Béchade, désormais chef à l'Hostellerie de Plaisance, l'établissement de Saint-Émilion, en Gironde, garde un oeil sur la carte confectionnée avec la nouvelle chef de cuisine, Mathilde Beau. Elle est élaborée autour des produits et de l'histoire culinaire du pays basque avec des valeurs qui sont essentielles au cuisinier : gourmandise, goût et une carte des vins faite de découvertes et d'opportunités.
Offres & événements
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ElTenedor
Menu
Entrée
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Crevettes à la nage, oignons, chou fleur & yuzu
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18 €
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Touron de foie gras, aigre doux au miel
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22 €
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La piperade, copeaux d'épaule Ibérique
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17 €
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Plat
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Merlu de ligne, salsa verde
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25 €
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Le cochon Ibaiona, potimarron aux champignons
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23 €
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Saint Jacques à la pistache, légumes racines au tamarin
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28 €
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Dessert
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Ananas muscovado - amandes et bananes
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9 €
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Tarte Amatxi, sorbet pomme verte - thym citron
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6 €
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Tourtière chocolat, raisin confit et Armagnac
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10 €
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Les horaires
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