Presentación
En la misma Judería Mayor toledana, ubicado dentro del céntrico Hotel San Juan de los Reyes, se encuentra el restaurante La Fábrica de la Harinas en una apuesta por la cocina tradicional toledana con aires de vanguardia.
En este auténtico territorio histórico se ofrecen propuestas culinarias como el Pastel de verduras al natural gratinado con muselina de ajo, la Suprema de salmón sobre tallarín de puerro a la crema agria y la Tarta de yema tostada con helado. Todos los platos revelan ser amantes de la gastronomía castellana y perseguidores de las nuevas tendencias. El restaurante La Fábrica de Harinas ofrece también una selección de tapas innovadoras y presentadas con creatividad que encajan perfectamente con el ambiente que se respira en el lugar.
Con una bonita terraza para relajarse y un interior con un diseño elegante, el restaurante La Fábrica de Harinas es una buena opción tras una caminata por el corazón de Toledo.
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Menu
Ensaladas y Vegetales
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Ensalada mezclum, virutas de foie, yogurt y lima
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9,5 €
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Ensalada de Lomo de orza, espinacas y ali oli negro
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10,5 €
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Purrusalda al hinojo, yema de huevo y niscalos confitados al ajo de las Pedroñeras
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9,5 €
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Entrantes
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Jamón ibérico bellota y aceite de oliva virgen extra en polvo
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23 €
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Degustación de quesos de la zona, mínimo 4 variedades
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16,5 €
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Carpaccio de ciervo en especias de monte con helado de mostaza y alberquina
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13,5 €
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Milhojas de pisto manchego 65º, escalopes de foie y huevo de codorniz
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14,5 €
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Croquetas caseras de jamón ibérico sobre confitura de tomate
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9 €
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PESCADOS
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Bacalao confitado, vichyssoise de hinojo y verduras al dente
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19 €
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Lomo de atún escabechado al momento y aceite de limón
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18 €
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Scallops, yam purée and nuts
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19,5 €
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CARNES
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Perdiz a la toledana, guisada de forma tradicional
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23,5 €
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Presa ibérica parrilla en adobo tradicional y curry verde
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22 €
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Paletilla de lechal ahumada al sarmiento y asada 24 hrs.
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24 €
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Partridge cooked with onion, olive oil, black pepper and white wine
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22 €
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Deer, honey and yam purée
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22 €
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Postres
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Tarta de queso, manzana verde y miel
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6 €
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Brownie de mazapán y chocolate blanco con sorbete de fruta de la pasión
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6 €
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Torrija de pan brioche y helado de violetas
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6 €
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Yogurt, coco y mango
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6 €
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Horarios
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Midi |
La noche |
| Lunes |
07:30 - 16:30 |
20:00 - 23:00 |
| Martes |
07:30 - 17:00 |
20:00 - 23:00 |
| Miércoles |
07:30 - 17:00 |
20:00 - 23:00 |
| Jueves |
07:30 - 17:00 |
20:00 - 23:00 |
| Viernes |
07:30 - 17:00 |
20:00 - 23:00 |
| Sábado |
07:30 - 23:00 |
| Domingo |
08:00 - 23:00 |
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