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Entrée
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Tataki de Thon rouge aux sésames torréfiées, Légumes croquants
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16 €
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Foie gras mi-cuit aux épices douces, Salade de jeunes pousses, Chutney du moment
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17 €
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Ceviche de Dorade à la Mangue, Vinaigrette aux agrumes, Pickles de légumes
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17 €
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Plat
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Filet de Boeuf Simmental fumé au boisde hêtre puis Rôti, Pommes de terre grenailles aux Girolles
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28 €
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Ris de veau Crousti Fondant aux Asperges et Morilles
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30 €
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Pavé de Maigre Rôti aux Coques, jeunes légumes du moment, jus corsé de crustacés
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24 €
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Dessert
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Baba au Rhum Saint james, Confit d'ananas, Créme légère à la Vanille de Madagascar
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9,5 €
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Moelleux au chocolat Guanaja de Chez Valhrona, créme anglaise à la féve de Tonka, glace Vanille
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9,5 €
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Café Gourmand
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9,5 €
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Horarios
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Midi |
La noche |
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