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Entrée
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Pétales de sucrine aux gambas, légumes grillés, coulis de poivrons rouges aux épices
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Cœur d’artichauts et magret de canard fumé, mozzarella di Bufala au pistou
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Emincé d’avocat, pinces de crabe aux petits légumes, vinaigrette d’orange
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L’œuf poché façon « Meurette »
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Plat
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Filet de veau cuit en cocotte aux petits oignons, sauce parfumée à l’estragon
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Noisettes d’agneau grillées, ratatouille niçoise, jus court à la fleur de thym
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Filet de bar saisi aux graines de fenouil, jus de crustacés au piment d’Espelette
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Cœur de cabillaud rôti à la citronnelle, jus aux herbes fraiches
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Dessert
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Crêpe aux oranges sanguines caramélisées, quenelle de glace parfumée à la vanille
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Dôme au chocolat noir et griottes, coulis de fruits rouges
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Sablé aux framboises et crème de citron vert
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Salade de fruits de saison et sa quenelle de glace à la confiture de lait
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Horarios
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