Presentación
GRANDE ACCOGLIENZA - Nella provincia di Genova, nel contesto di Chiavari, non distante dal porto, si trova il ristorante Monte Rosa, situato all’interno dell’omonimo hotel. Si tratta di un ambiente ampio, ben arredato ed accogliente, dove il servizio è sempre attento e puntuale.
LA PROPOSTA DELLO CHEF - La cucina è interamente ispirata alla tradizione ligure, ai suoi sapori e ai suoi odori. Sono disponibili sia portate di pesce sia di carne, nonché deliziosi dessert fatti in casa.
DA NON PERDERE - Consigliatissimi l' insalata di mare tiepida, il risotto ai frutti di mare, il branzino al forno con patate, la frittura mista e le millefoglie ai frutti di bosco con crema chantilly.
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Menu
Antipasto
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Trancio di baccalà con verdure all'olio aromatizzato alla vaniglia
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14 €
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Petali di ricciola in salsa al frutto della passione e gelatina di Aperol Spritz
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18 €
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Tartare di branzino condito all'erba cipollina con coulis di pomodoro acidulo
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16 €
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Il nostro Cappon Magro
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14 €
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Polpo arrostito con palate alla forchetta e pesto di basilico
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14 €
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La nostra tartare di vitello con pesto di zucchini e crema di Philadelphia
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16 €
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L'agnello, lo scampo, la salsa di menta
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18 €
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Piatto
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Spaghetto di Gragnano all'acciuga con pane aromatico
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14 €
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Doppio raviolo di gamberi e porcini con demiglace di crostacei
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18 €
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Agnolotti di baccalà con crema di ceci, asparagi e pancetta croccante
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16 €
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Le tipiche trofie al pesto con fagiolini e palate
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12 €
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Pansoti di magro con salsa di noci
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14 €
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Minestrone tiepido alla genovese
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10 €
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Tortellino rosso con ripieno di amatriciana e crema di mozzarella di bufala e rapé di pecorino
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16 €
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Ravioli all'Antica Genova
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13 €
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Secondo Piatto
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Bianco di rombo chiodato con legumi e verdure verdi primaverili, vellutata allo zafferano
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22 €
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Bocconcini di pescatrice e capesante in gazpacho verde le sue verdure
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24 €
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Composizione di crostacei in ciuppin di pesce e spaghetti vegetali
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28 €
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Rivisitazione del coniglio alla ligure
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16 €
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Fritto misto di paranza
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16 €
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Il pescato del giorno alla ligure
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18 €
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Scamone di vitello, limone candito, aceto e pesche frullate
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20 €
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Guanciale di maiale in umido, le sue verdure e purea di nocciole
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18 €
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Chateaubriand scaloppato con palate, verdure e salsa bernese (minimo 2 persone)
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60 €
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Dessert
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Spumone della casa con salsa all'Aurum
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7 €
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Millefoglie alla crema chantilly e frutti di bosco
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7 €
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Semifreddo al croccantino con cioccolato fondente
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7 €
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Rivisitazione della foresta nera
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7 €
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Horarios
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