Presentación
IL CONCEPT - Il ristorante Officina, situato a Pietrasanta, ha l’obiettivo di unire sapori locali e forme d’arte, attraverso la rivisitazione di piatti tipici e l’esposizione nel locale di opere di artisti emergenti e non.
QUALITÀ ASSICURATA - La bontà delle pietanze è garantita dall’utilizzo di ingredienti di stagione a km 0, e dalla scelta di fare in casa pane, pasta e dolci, per offrire dei sapori autentici e caratteristici.
IL LOCALE - L’ambiente è raffinato, curato e moderno, e dispone anche di una corte privata dove mangiare all’aperto in estate. L’accoglienza del personale, inoltre, garantisce un’atmosfera intima e rilassata.
Ofertas y eventos
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Menu
Antipasto
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Prosciutto Bazzone 60 mesi presidio Slow Food al coltello
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13 €
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Carne battuta al coltello con uovo biologico croccante e salsa di pecorin grana della Garfagnana
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12 €
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Tagliere di salumi e formaggi
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14 €
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Crema di castagne con uovo 65° in trasparenza e tartufo d'inverno
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10 €
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Carpaccio di salmone affumicato alle erbe di montagna
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13 €
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Tempura mista di pesce e verdure
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14 €
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Primi
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Tordelli della tradizione versiliese (antica ricetta del 1800)
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10 €
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Linguine con ostriche e bottarga
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20 €
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Zuppa di legumi lardo di Colonnata e mandorle tostate
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10 €
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Pappardelle al ragù d'anatra
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13 €
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Spaghetti al nero di seppia con triglie e carciofi
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15 €
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Chitarrella vongole e bottarga
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16 €
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Ravioli di fagiano si fonduta di castelmagno e tartufo invernale
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18 €
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Secondi
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Tagliata di Scottona
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4,8 €
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Filetto di maiale al lardo di Colonnata con fondo bruno al rosmarino
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16 €
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Scamerita in salsa barbeque al caffè
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14 €
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Coda di rospo in acqua di cavolo viola e polvere di bacon
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18 €
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Polpo croccante con patate allo zafferano e pesto leggero di rucola
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18 €
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Baccalà islandese con burrata di cipolle di Tropea
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20 €
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Dessert
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Pera aromatizzata all'anice e zafferano con gelato al gorgonzola dolce e biscotto al cacao
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7 €
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Fondant al cioccolato con crema alla cannella
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8 €
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Torrone ghiacciato con coulis di frutti rossi
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6 €
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Mousse di cioccolato ai due colori con gelato ai lamponi e cioccolato
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7 €
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Tartelletta al cioccolato e banana al profumo di lime
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8 €
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Horarios
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