Presentación
Uno de esos descubrimientos que hace sentirte como Allan Quatermain frente a las minas del Rey Salomón. Pero en este caso, el tesoro se encuentra en un acogedor chalet de piedra del centro de Torrelodones donde se ubica el restaurante Olive Gastro Restaurante.
Su cocina ofrecen una carta gastronómica de encuentros y de mercado. Destacan sus entrantes de temporada para compartir como nuestra ensaladilla rusa, pez mantequilla o nuestro tomate aliñado, todo con nuestro toque personal que sorprenderá por las técnicas aplicadas nada tradicionales. El mejor atún rojo salvaje de las Almadrabas de Cádiz, el pescado salvaje traído directamente de las lonjas de Cádiz y de Luarca, además de una selecta oferta de diferentes carnes guisadas, asadas o a la brasa. No podrás dejar de pedir el Tartar de atún rojo de almadraba, el Arroz Socarrat de carabinero con bouquet de mariscos, podrás probar el plancton marino en dos platos diferentes o nuestro guiso de Rabo de Toro o cochinillo segoviano asado abaja temperatura.
Olive es perfecto para reuniones de amigos, familiares y sobretodo para reuniones de empresa por su tranquilidad, espacio entre mesas y un ambiente que engatusará a todos nuestros comensales. Cuando digo que no te defraudará es porque te va a deleitar ¡ya puedes reservar!
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Menu
Al Centro de la Mesa…
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Lomos de Sardinas ahumadas con caviar de cítricos y salsa Ponzu
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3,45 €
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Aliño de Tomate en 2 texturas y emplatado con mermelada de aceite de Oliva y Ventresca d ela Bahía de Cádiz
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13,45 €
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Tataki de Pez Mantequilla con nuestra falsa salsa Teriyaki al Pedro Ximenez
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12,95 €
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Ensaladilla Rusa al estilo Olive, con Atún rojo salvaje confitado
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12,95 €
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Carpaccio de Buey de Wagyu (Kobe), sal de Oliva y arena de parmesano
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14,5 €
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Plato de verduras de temporada en diferentes texturas y cocciones, con Romescu y crema de lombarda
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14,95 €
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Gamba Roja Alistada a la plancha con Sal Maldon
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23,95 €
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Jamón Ibérico de la Dehesa de Extremadura cortado a mano con Grissini
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24,5 €
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Micuite de Foie de Pato francés con texturas de cítricos y compotas de frutas para untar con nuestros panes
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16,5 €
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Burrata italiana con pomodoro a la trufa y tomate liofilizado
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14,2 €
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Pulpo a la Brasa con nuestra patata gallega y pimentón de la Vera dulce
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21,5 €
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Arroces, Pescados y opción para Veganos
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Albóndigas Veganas sobre una salsa melosa de Curry con Mango y Arroz Thai
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16,95 €
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Rissotto de 5 Setas seleccionadas y ahumadas con tartufata italiana y trompetas de la muerte osmotizadas
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16,5 €
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Arroz Socarrat con fumet de carabinero y y un seleccionado bouquet de mariscos de temporada
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22,95 €
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Lomo de Salmón Noruego en Tataki sobre una costra de sésamo y pimienta rosa con una gelatinosa salsa de Eneldo
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16,95 €
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Merluza de Pincho de Luarca, en nuestra salsa verde plactónica (plancton marino)
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22,5 €
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Suprema de Bacalao confitado a baja temperatura sobre un cremoso de marmitako y verduritas salteadas
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18,95 €
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Meloso de Plancton Marino sobre un velo de carabinero y crujiente de camarón
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24,5 €
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Atún Rojo Salvaje de Almadraba
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Sashimi de atún rojo con dados de Foie a la plancha y wassabi al albarinho
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20,5 €
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Tartar de atún rojo poco aliñado con una suave mahonesa de oloroso de Jerez
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25,95 €
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Re-interpretación del Ceviche de Atún rojo con una suave salsa picante elaborada con la guindilla diablo, una vez desbravada!!!
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24,5 €
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Lomo de atún rojo en Tataki, con una velouté de ajos y cherries confitados
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26,5 €
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Wok de tarantelo de atún rojo en Tataki, con verduras, sabores y texturas originales
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26,5 €
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Jugoso lomo de Ventresca a la plancha, servido con una compota de tomate y piparras fritas
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27,95 €
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sashimi de Toro o Maguo con nuestros tomatitos osmotizados y wassabi con reducción de albarinho
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24,5 €
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Chuletitas de Atún Rojo a la plancha con nuestra salsa Hoisin
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22,5 €
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Del Campo y con mucho mimo
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Guiso de Rabo de Toro deshuesado y emplatado con nuestra patata revolcona al pimentón de la Vera
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17,5 €
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Solomillo de vaca vieja Gallega a la parrilla con chalotas al vino y patatas a la francesa
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22,5 €
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Cochinillo segoviano asado a baja tempearatura
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22,5 €
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Steak Tartar de Buey de Wagyu (Kobe), aliñado a su gusto!!!
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25,5 €
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Entrecote de cebón de Guadarrama
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21,5 €
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Nuestro Chuletón de Vaca Vieja Gallega. Precio por Kilo
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45 €
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Guiso de Carrillada de cerdo ibérco extremeño con su propio glaseado
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17,25 €
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Postres
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Brownie casero con helado de vainilla y fruta de temporada
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6,95 €
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Cremosa Tarta de queso casera con coulis de fresa y frambuesa liofilizada
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6,5 €
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Re-interpretación del Tiramisú con crema de café y crujiente de chocolate blanco
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6 €
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Sopa de chocolate blanco con yogur, helado de dulce de leche , crumble de galleta y fruta de temporada
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6,95 €
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Arroz con leche en dos texturas, el tradicional asturiano y helado de arroz con leche
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5 €
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Sorbete de Mandarina con menta
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4,95 €
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Crema Solero con helado de Mascarpone y crujiente de chocolate
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6,5 €
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Sorbete de Frambuesa natural
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4,95 €
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Horarios
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Midi |
La noche |
| Lunes |
13:30 - 16:00 |
| Martes |
13:30 - 16:00 |
| Miércoles |
13:30 - 16:00 |
| Jueves |
13:30 - 16:00 |
20:00 - 23:30 |
| Viernes |
13:30 - 16:00 |
20:00 - 23:30 |
| Sábado |
13:30 - 16:00 |
20:00 - 23:30 |
| Domingo |
13:30 - 16:00 |
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