Presentación
La cocina peruana triunfa gracias a su mezcla de culturas y a unos chefs que se están convirtiendo en los más rompedores del planeta. El restaurante Piscomar resulta un digno representante de su calidad e innovación sin renunciar a la cercanía; y se convierte en un nuevo punto de interés del renovado barrio de Acacias.
Con preparaciones muy trabajadas y emplatados bellamente elaborados, consigue una carta sorprendente que se puede concentrar en estos dos ejemplos: “Cebiche me sabe a Perú”: Corvina cuidadosamente cortada en sesgado agregando un equilibrio de lima y sal con cebolla morada, dándole un toque único y muy fuera de contexto acompañados de su guarnición; y el “Seco de cordero”: Cordero macerado en chicha de jora, luego cocido a baja temperatura con hierbas novo andinas servidas con una base de yuca frita y arroz blanco.
Estas elaboraciones con los mejores productos de Perú, sus postres caseros (como los alfajores), unidos a su increíble relación calidad-precio hacen del restaurante Piscomar un verdadero descubrimiento.
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ElTenedor
Menu
Entrante
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CEBICHE SABE PERU: Pescado cuidadosamente cortado en sesgado, agregado un equilibrio de lima y sal con cebolla morada dándole un toque único y muy fuera de contexto acompañadas de su guarnición
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16 €
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CAUSITA LIMEÑA: Base de papa prensada con ají amarillo y zumo de lima, y por encima atún con pasta de aguacate.
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9 €
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SERRANITO: Choclo fresco peruano a a la plancha con un toque de crema de ají y queso serrano frito
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7 €
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Plato
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CHAUFA-MAR: Influencia cantonesa a base de arroz frito con una mezcla de mariscos y salsa de soja y aromatizadas con aceite de sésamo.
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15 €
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LOMO SALTEADO: Ternera salteada con cebolla morada y tomate en wok dándole un toque ahumado y patatas confitadas.
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14 €
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SECO A LA NORTEÑA: Cordero deshuesado macerado en chicha de jora luego cocido a baja temperatura con hierbas Novo andinas
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14 €
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Postre
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CHEESSECAKE DE LUCUMA
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6 €
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MOUSSE DE MANGO
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6 €
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PIE DE LIMON
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6 €
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Horarios
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Midi |
La noche |
| Lunes |
Cerrado |
| Martes |
13:30 - 16:30 |
20:30 - 23:30 |
| Miércoles |
13:30 - 16:30 |
20:30 - 23:30 |
| Jueves |
13:30 - 16:30 |
20:30 - 23:30 |
| Viernes |
13:30 - 16:30 |
20:30 - 23:30 |
| Sábado |
13:30 - 16:30 |
20:30 - 23:30 |
| Domingo |
13:30 - 16:30 |
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