Presentación
Una propuesta diferente dentro de una casa palacio del siglo XIX en el centro histórico de Palma. El chef del Restaurant Quadrat del Hotel Sant Francesc, Alfonso Lillo, elabora una cocina basada en productos locales y mediterráneos con una presentación actual.
El espacio, en este hotel boutique, cuenta con una zona interior y la terraza del jardín exterior, donde poder disfrutar del buen clima de la isla. Dado su reducido número de mesas, se recomienda reservar con antelación. Existen varias propuestas de menús para poder aproximarse a la cocina del chef, tanto a mediodía como 2 menús degustación.
Algunos platos que demuestran las habilidades del chef son los dim sums de porcella mallorquina con setas shiitake o el tartar de atún rojo, emulsión de wasabi, aguacate y gelatina de dashi. Siempre es recomendable concluir la velada con alguna tentación dulce elaboradas por la propia cocina del hotel y con una presentación tentadora como la falsa remolacha con tierra de cacao y helado de yogur. Acompañan estas delicias una carta de cócteles y bebidas que se ha confeccionado en exclusiva por el barman. ¿A qué esperas para reservar?
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Menu
Entrantes
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Dim sum de pato con setas Shiitake
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11,5 €
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Ceviche de corvina. Velo de maracuyá y naranja, gel de calabaza y coca de algas
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15,5 €
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Ensalada con mousse de Queso de cabra. Orejones y tostas de pan de nueces
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15 €
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Huevo de corral a baja temperatura. Espuma de sobrasada y patatas crujientes
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9,5 €
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Canelón de pollo de payés. Trufa negra y crumble de parmesano
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18 €
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Arroces
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Arroz meloso de sepia y carabinero con alioli de romero
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18 €
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Arroz de setas de temporada con virutas de foie gras
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16 €
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Platos principales
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Lubina mediterránea. Alcachofas en textura con espeuma Holandesa y aire de lima
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25 €
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Tataki de bonito. Berenjena ahumada y pak choi salteado
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23 €
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Solomillo de ternera con patatas rotas, chalotas glaseadas y puré de boniato
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25 €
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Magret de pato. Manzana, chutney de piña y salsa Pekín
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19 €
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Postres
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Tatín de plátano. Sorbete de limón, lima y teja de sésamo
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8 €
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Chocolate en 1000 texturas
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8 €
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Falsa remolacha con tierra de cacao y helado de yogurt
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8 €
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Horarios
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Midi |
La noche |
| Lunes |
07:00 - 11:00 |
13:00 - 15:30 |
19:30 - 22:30 |
| Martes |
07:00 - 11:00 |
13:00 - 15:30 |
19:30 - 22:30 |
| Miércoles |
07:00 - 11:00 |
13:00 - 15:30 |
19:30 - 22:30 |
| Jueves |
07:00 - 11:00 |
13:00 - 15:30 |
19:30 - 22:30 |
| Viernes |
07:00 - 11:00 |
13:00 - 15:30 |
19:30 - 22:30 |
| Sábado |
07:00 - 11:00 |
13:00 - 15:30 |
19:30 - 22:30 |
| Domingo |
07:00 - 11:00 |
13:00 - 15:30 |
19:30 - 22:30 |
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