Présentation
Au cœur d’un ancien monastère du XVIème siècle, Le Clusius dont la réputation n’est plus à faire, vous accueillera dans un cadre élégant et chaleureux .
La cuisine inspirée par le terroir et les saisons ravira vos papilles.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Oeufs cocotte aux cèpes, crème d'estragon à l'ail et lard Colonatta
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16 €
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Noix de St Jacques poëlées, purée de céleri, petits légumes, sauce crémeuse au corail
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15 €
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Velouté de courges de saison aux marrons et noisettes
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9 €
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Foie gras maison, chutney du moment, toasts aux fruits secs
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15 €
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Plat
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Filet de boeuf Aubrac, écrasé de pommes de terre à la tome fraiche, jus réduit à l'huile de truffe blanche
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31 €
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Filet de cerf rosé, purée de fèves, poëlée de crosnes et chanterelles à l'ail persillé.
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27 €
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Dos de sandre, croustillant de risotto au parmesan, crème de lentilles corail à la saucisse de Morteau.
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26 €
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Waterzoï tropical au lait de coco et citronnelle, taro croustillant.
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35 €
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Plats végétariens
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Risotto de champignons des bois au parmesan
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17 €
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Assiette de légumes, sauce crème fraîche aux herbes
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12 €
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Dessert
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La pomme d'amour revisitée de l'Univers
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10 €
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Marquise au chocolat noir de plantation 1er cru "Los Anconès" Michel Cluizel, finacier aux amandes et sorbet framboise
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10 €
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Moelleux de chataigne et miel au coeur praliné, crème glacée aux marrons
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10 €
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Les horaires
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Midi |
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| Mardi |
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| Mercredi |
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| Vendredi |
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| Dimanche |
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