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Chirashi
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Chirashi sake - con salmone
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13 €
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Chirashi maguro - con tonno
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16 €
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Chirashi mix - con pesce misto crudo
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24 €
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Chirashi sake tataki - con salmone scottato e sesamo
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16 €
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Chirashi maguro tataki - con tonno scottato e sesamo
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18 €
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Sashimi (6 pz)
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Sake Sashimi - salmone
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8 €
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Maguro Sashimi - tonno
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12 €
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Suzuki Sashimi - branzino
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10 €
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Amaebi Sashimi - gamberi rossi
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16 €
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Hotate Sashimi - capesante
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12 €
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Tako Sashimi - polipo
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11 €
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Nigiri (2 pz)
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Nigiri sake - salmone
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4 €
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Nigiri maguro - tonno
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5 €
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Nigiri suzuki - pesce bianco
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4 €
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Nigiri amaebi - gambero rosso crudo
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7 €
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Nigiri ebi - gambero cotto
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4 €
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Nigiri hotate - capasanta
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5 €
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Nigiri unaghi - anguilla
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4 €
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Nigiri uni - riccio di mare
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8 €
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Tataki
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Sake tataki - salmone scottato in crosta di sesamo con salsa dello Chef
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17 €
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Tuna tataki - tonno scottato in crosta di sesamo con salsa dello Chef
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20 €
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Gamberoni dello Chef - (5pz) gamberoni alla grigliacon salsa dello Chef
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28 €
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Gunkan (2 pz)
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Sake gunkan - salmone
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6 €
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Tuna gunkan - tonno
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7 €
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Ebi gunkn - gamberi cotti
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7 €
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Hotate gunkan - capesante
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8 €
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Tempura
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Tempura ebi – (7pz) gamberi
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20 €
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Moriawase – (8pz) verdura mista
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14 €
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Tempura suzuki - (7pz) orata
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16 €
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Ebi fly – (7pz) gamberi impanati in panko fritti
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20 €
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Sushi Misto
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Sushi misto (16 pz) - 2 gunkan 6 nigiri 4 uramaki 4 sashimi
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24 €
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Sushi misto (18 pz) – 2 gunkan, 12 uramaki e 4 nighiri
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28 €
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Sushi misto (22 pz) - 2 gunkan 6 nigiri 8 uramaki 6 sashimi
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35 €
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Sushi misto (33pz) - 2 gunkan 6 nigiri 16 uramaki 8sashimi
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52 €
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Uramaki (8pz)
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California - avocado, cetrioli, surimi di granchio e sesamo
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10 €
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California primavera - fragola, cetrioli, salmone, tobiko e philadelphia
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13 €
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Tokio - salmone fritto,avocado, maionese giapponese e tobiko
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13 €
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Spicy tuna - tonno tritato, avocado, salsa piccante maionese giapponese e sesamo
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16 €
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Spicy sake -salmone tritato, avocado, salsa piccante, maionese giapponese su riso al nero di seppie
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13 €
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Hot ebi - gamberi fritti, avocado, maionese e tobiko
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14 €
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Hot ebi dello chef -gamberi fritti, philadelphia, avocado, salmone tritato, ricoperto con salmone scottato
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16 €
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Antipasti
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Acciughe del Mar Cantabrico Servite alla Nostra Maniera
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17 €
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Polpo di Scoglio al Vapore su Vellutata di Cannellini Bio e Crumble di 16,00 € Pane Pugliese
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16 €
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Flan di Carciofi Morelli con Fonduta di Grana e Scaglie di Tartufo
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13 €
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Coccoli a Lievitazione Naturale con Prosciutto Toscano d.o.p. e Stracciatella di Burrata di Andria
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12 €
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La Pasta
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Pacchero di Gragnano con Branzino, Ratatouille di Melanzane Violette e Mentuccia Fresca
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14 €
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Gnocchi di Patate Fatti in Casa con Crema di Scampi di Sicilia
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16 €
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Tortelli Fatti a Mano Ripieni di Stracchino di Sorano in Salsa di Salsiccia di Cinta e Porri Saltat
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13 €
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Lo Spaghetto Paolo Petrilli alla Maniera del Via Vai
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13 €
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Pici Artigianali al Ragù di Chianina in Bianco , Scaglie di Tartufo e € pepe di Sarawak Macinato al Momento
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14 €
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I Secondi
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Filetto di Spigola al Forno con Panatura di di Patate croccante e Carciofi
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24 €
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Bocconcini di Filetto di Tonno in Crosta di Pistacchio di Bronte con 22,00 € Confettura di Tropea e Riduzione di Agrumi
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22 €
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Tagliata di Manzo Rucola, Fonduta di Grana e Perle di Aceto Balsamico 20,00 € Bronte
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20 €
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Filetto di Fassona in Crema di Asparagi e Scaglie di Tartufo
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30 €
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Lombatina di Vitella da Latte con Cuore di Carciofi Fritti e Purè di Patate (per hg)
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4,8 €
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Bistecca alla Fiorentina di Femmina di Fassona Allevata al Pascolo (per hg)
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5 €
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Horarios
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