Presentación
La cocina gallega y las Denominaciones de Origen están de fiesta desde la apertura del restaurante Yayo Daporta en la Rúa Hospital de la localidad de Cambados, en la provincia de Pontevedra. Este restaurante de Galicia ha tomado el nombre del chef, la ayuda familiar de una gran somellier, y la herencia histórica en el cultivo del marisco en la Ría de Arousa, para ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel.
En una apuesta por la cocina gallega actualizada, la marca Yayo Daporta explota los mejores productos frescos del mar de las costas más próximas para elaborar presentaciones llenas de sabor. El Tartar de navajas con emulsión de su jugo y los Mejillones en tempura revelan esta tradición pesquera. Los Canelones de pollo de corral en pepitoria o el Rabo de vaca vieja estofado son un guiño de ojo a las mejores carnes. Contando con un menú degustación en un rodeo por lo mejor del territorio gallego, el restaurante Yayo Daporta se convierte en el clímax de esta cocina llena de historia.
Yayo Daporta sabe a Galicia. ¡Que no te lo cuenten!
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Menu
Entrante
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Ostras sobre royal caramelizada de coliflor y maracuyá
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Huevo de corral a baja temperatura con menestra de verduras de estación
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Crema fría de puerros con breva rellena de tartar de caballa
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Plato
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Merluza de bajura al vapor, gelatina de moluscos, almejas al natural y alga wakame
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Xurel asado a la brasa con el jugo de su asado y migas de pan de maíz
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El Trío vaca vieja; Lomo asado, hamburguesa y steak-tartar, con parrillada de verduras al carbón
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Postre
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Infusión de frutos rojos con helado de queso fresco
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Imperial de chocolate, helado de café, canutillo de cacao relleno de espuma de citronella
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Crema de leche frita, arroz con leche caramelizado y helado de turrón
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Horarios
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Midi |
La noche |
| Lunes |
Cerrado |
| Martes |
13:30 - 16:00 |
21:00 - 23:00 |
| Miércoles |
13:30 - 16:00 |
21:00 - 23:00 |
| Jueves |
13:30 - 16:00 |
21:00 - 23:00 |
| Viernes |
13:30 - 16:00 |
21:00 - 23:00 |
| Sábado |
13:30 - 16:00 |
21:00 - 23:00 |
| Domingo |
13:30 - 16:00 |
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