Présentation
ENTRE BORDEAUX ET TOULOUSE - Le Stelsia, Hôtel 5 étoiles installé dans l'ex-Château Lalande a ouvert ses portes fin juin 2015.
UN CARACTÈRE AFFIRMÉ - Le moins qu'on puisse dire est que le projet, par son originalité et son ambition, ne laisse personne indifférent. Le Bistrot canaille vient compléter l'offre culinaire du lieu, jusque-là orienté haute gastronomie.
DEUX TABLES SINON RIEN - Aujourd'hui, tout hôtel de luxe qui se respecte doit intégrer une offre culinaire d'auteur. Pour ce faire, Philippe Ginestet a confié les cuisines à un jeune chef de 36 ans, Michel Vico, natif de Marmande et qui officiait auparavant chez Barrière à Lille.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Croustillant de Gambas, sauce tartare, courgette marinée
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9,5 €
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Oeufs de Poule fermiers pochés aux morilles, ragoût Printanier, jus d’écrevisses +3 €
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9,5 €
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Terrine de Foie gras de canard aux pruneaux et armagnac, briochette de magret fumé
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10 €
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Plat
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Tartare de bœuf au couteau à votre convenance, pommes Pont neuf
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18 €
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Goujounettes de Merlan en persillade, sauce tartare, artichauts et jeunes poireaux tièdes en vinaigrette
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17,5 €
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Pannequet de pied de cochon au Foie gras, patate douce, pleurotes, moutarde et noisettes
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19 €
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Dessert
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Tarte exquise au chocolat, noix de pécan caramélisée et crème glacée vanille
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8 €
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Choux-Choux glacés, parfum d'été, coulis chocolat au piment d'Espelette
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7 €
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Baba moelleux, pruneaux Armagnac et citron vert
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7,5 €
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Les horaires
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