Hakata Choten

Ce restaurant (2 adresses dans Paris) est connu pour ses gyozas, récompensés internationalement, et ses ramens faits dans la pure tradition nippone. Je suis un peu partagée: les gyozas étaient très bons, je ne peux que les conseiller. J'ai également trouvé mon miso ramen excellent, bien qu'assez lourd. Mais mon amie qui a pris le Tonkotsu ramen en a vite été écœurée. Et pour cause: une fine couche de gras gélatineuse s'est développée sur le bouillon le temps de son repas... Échelle du dégoût please ? Sans compter que nos œufs à toutes deux étaient trop cuits par rapport à ceux qu'on est censé trouver dans un ramen. À la fin du repas nous nous sommes toutes les deux retrouvées repues mais même plus que ça, avec un bon mal de ventre. (Heureusement le citrate de betaïne est là quand on a besoin de lui.)
De fait je ne conseille pas Hakata Choten pour ces ramens, du moins pas celui des Halles. Celui d'Opéra est peut-être mieux, à voir.

Les gyozas et le ramen sont toujours aussi bon. Les nouilles sont cuites comme il faut, dommage que le bouillon soit un peu épais à mon goût.

Restaurant de ramen cuisinés par de vrais japonais, c'est agréable ! J'adore leurs ramen et leurs gyozas très goûteux. Mention spéciale pour les gyozas qui ont remporté un le 1er prix à un concours spécial au Japon. Je recommande le ramen spécial un peu piquant avec l'œuf ! Le resto est petit et il y'a donc parfois de l'attente.

Le 2ème Hakata Choten de Paris qui sert de très bons gyozas tout comme le 1er restaurant. Pour les ramens, c'est pas mal mais depuis mon voyage au japon et surtout après avoir goûté au ramen de Tsuta, je pense que je trouverai rien d'égale en France...