Hostellerie du Château Des Fines Roches

Hostellerie du Château Des Fines Roches

gourmet French

Route Sorgues 84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
04 90 83 70 23

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Présentation

Venez goûter à la véritable vie de château. Entourée de vignes et à deux pas du palais des Papes, cette noble demeure vous offre plusieurs ambiances : une terrasse avec une vue exceptionnelle, l’intimité des petits salons comme la bibliothèque ou encore la grande salle et sa belle cheminée.
Dans un magnifique cadre où la nature est reine, vous savourez ici une cuisine gastronomique qui met en avant les produits régionaux. La carte s’ouvre même sur la route des épices.
Arrosés de vins somptueux de Châteauneuf-du-Pape, les mets sont fins et raffinés. A déguster le duo d'agneau rôti au thym et sa bohémienne de légumes à la brousse de brebis dans son jus parfumé à l'ail.

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Entrée

 

Ravioles de Gambas et Saumon Fumé, Beurre Blanc Mousseux, Mesclun au Condiment Blanc

24 €

Petits gris en Persillade, Espuma de Topinambour, Velouté de Roquette

23 €

Foie Gras de Canard Poêlé, Jarret de Veau Confit au Vin Blanc et Echalotes, Morilles au Jus

27 €

Entrée végétarienne: Velouté de Potimarron au Jus de Légumes, Craquant de Roquette, Espuma de Topinambour

20 €

Plat

 

La Canette de Mr Gabellon: la Cuisse à l'Aigre-doux, le Magret au Foie Gras, Tombée d’Épinards Frais, Légumes Racine, Jus de Canette

27 €

Pavé de Maigre Rôti, Jus au Sucre de Raisin Vieille Barrique, Coulis de Betterave, Risotto de Riz Noir

28 €

Filet Mignon de Cerf Cuit Basse Température et Mariné à la Crème de Piment d'Espelette, Gnocchis et Chou Rouge, Croustillant d'Automne

29 €

Plat Végétarien: Gnocchis Poêlés, Fondue d’Épinards Frais et Crème de Betterave

24 €

Dessert

 

Tarte Marron et Cassis

17 €

Pomme Golden Confite au Beurre en Gelée d'Amour, Crème au Yuzu sur un lit de Meringue

17 €

Crémeux au Mananka (cru de Madagascar Valrhona issu d'une double fermentation) Marmelade d'Orange, Mousse Express au Biskelia

17 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

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