Inka

Inka

péruvien

15 Boulevard du Temple, 75003 Paris, France
01 42 71 77 15
Note générale (1 note)
Accueil & service
Cuisine
Propreté
Ambiance & cadre
Qualité/prix

Présentation

Le 1K, c’est un boutique hôtel aux quatre étoiles, 54 chambres et comme l’indique son nom, une table exotico-dingo qui nous transporte dans le folklore coloré péruvien. L’écrin se teinte d’un bleu nuit captivant, auquel s’ajoute des motifs ethniques. Le bois laqué, lumières tamisées, et les dorures finissent d’habiller cette table où le Pérou se déguste à la mode parisienne. Si la carte fait le tour des spécialités locales comme le ceviche, les cazuelas, taquitos ou encore les anticuchos et reflète les vrais tendances de la cuisine péruvienne comme le nikkei - cuisine fusion entre nippo-péruvienne- ou l’importance des superaliments, le chef se réapproprie les recettes pour en faire de réelles créations bistronomiques. Le tout s’arrose de pisco sour évidemment, à la table du 1K ou bien dans l’un des deux bars des lieux. L'escale à la Mezcaleria est hautement conseillée en fin de repas. Le top chef Julian Burbaud s’hisse au sommet des Indes pour nous dévoiler les saveurs andines selon le goût urbain. Après un apprentissage auprès de grandes toques hexagonales telles que Robuchon ou Alain Passard, il se dévoile dans l’émission Top Chef. A sa sortie, il prend les manettes de la gastronomie de l’1K pour faire voyager les palais parisiens dans son univers hautement coloré.

Offres et événements

-20% sur la carte en réservant sur LaFourchette

Menu

Plancha à Partager

chicharrón, beignets de quinoa, crevettes tempura

15 €

Chicharrón

Pickles, chipotle mayo

8 €

Guacamole

Jalapeño

7 €

Ceviche INKA

poisson du jour, leche de tigre, cancha, patate douce

12 €

Tiradito de St. Jacques

fruit de la passion, radis, perles de poivron

15 €

Tataki

de canard, grenade, kumquat, sesame

13 €

Tostada

de daurade et crevettes, aji panca, mayo japonaise

9 €

Ceviche Amarillo

crevettes, aji, avocat, passion, tempura

14 €

Côte de Boeuf à Partager

purée de pommes de terres à la truffe, champignons, chimichurri de treviso

55 €

Cochon Ribs

wedges de patate douce, sauce aji amarillo

13 €

Tacos de Joue de Boeuf

house pickles

5 €

Risotto de Quinoa

parmesan, champignons d’hiver

16 €

Pulpo al Olivo

pommes de terre, botija olives

16 €

Lieu Noir Vapeur

ajis colorados, lait de coco, légumes d’hiver

14 €

Saint Jacques

lentilles corail, carrots, sauce nikkei

17 €

Tacos Crevette

pico de gallo, avocat

5 €

Bar Confit

dans le beurre de cacao, purée de petits pois

20 €

Parihuela

poisson du jour, crevettes, st. jacques et coques

19 €

Poire Confite

vin rouge de Perou, moscovado, maîs praliné

9 €

Avocat

citron vert, chocolat blanc

10 €

Chocolate

kumquat, gianduja

11 €

Cafe Gourmand

café de Pérou, mini avocat et mini chocolat

14 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi 07:00 - 14:30 19:00 - 22:00
Mardi 07:00 - 14:30 19:00 - 22:00
Mercredi 07:00 - 14:30 19:00 - 22:00
Jeudi 07:00 - 14:30 19:00 - 22:00
Vendredi 07:00 - 14:30 19:00 - 22:30
Samedi 07:00 - 14:30 19:00 - 22:30
Dimanche 07:00 - 14:30 19:00 - 22:00

Nous sommes situés ici

Avis des clients
Partagez votre avis pour nous aider à nous améliorer

Ajouter une nouvelle note

Visité le 03/02/2019
Moyenne
Accueil & service
Cuisine
Propreté
Ambiance & cadre
Qualité/prix
Utile (1)
Belle photo (1)
J'adore (0)
Drôle (0)
Inutile / fake (0)
Vous devez être connecté pour réagir

Mur à messages
Vous pouvez poser des questions ou bien nous écrire un petit message ici

Pas de message

Partager cette page

Et à proximité...