Présentation
UN CHEF ENGAGÉ – Jouissant d’une solide réputation, le chef José Fernandes est revenu au bercail dans un établissement entièrement reconstruit et agrandi, comportant désormais un restaurant, une brasserie, une table d’hôte et un hôtel de 24 chambres (le Glanis).
MÉMOIRE CULINAIRE ET CRÉATIVITÉ – S'inspirer du passé tout en le combinant aux saveurs du jour… José Fernandes est passé maître dans cet exercice, en élaborant des mets typiques de la région, avec une touche d'originalité et de créativité.
MINIMALISTE OU MAXIMALISTE – L'établissement vous accueille aussi bien pour un café, l'apéritif, le plat du jour, une suggestion de la semaine, une assiette de la carte "bistrot" ou un menu complet gastronomique. Dans la cave se côtoient très grands crus et jolie sélection suisse et régionale.
Offres & événements
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrée
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La bisque de homard en croûte
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19,00 CHF
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Le mille-feuille de foie gras de canard et compote de figues gelée de vin cuit, bavarois au gingembre
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28,00 CHF
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L’escargot poêlé aux raisins et herbes
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20,00 CHF
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Plat
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L’omble chevalier à l’émulsion de homard et ravioli de crevettes
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45,00 CHF
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Parmentier de queue de Boeuf aux foie gras
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45,00 CHF
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Les rognons de veau à la moutarde de Pommery
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39,00 CHF
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Dessert
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La crème brûlée au pain d’épices
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15,00 CHF
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Délices de marrons au deux chocolat et glace Spéculoos
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15,00 CHF
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Le chariot de fromages frais et affinés
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18,00 CHF
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Les horaires
| Lunedì |
Chiuso |
| Martedì |
06:30 - 00:00 |
| Mercoledì |
06:30 - 00:00 |
| Giovedì |
06:30 - 00:00 |
| Venerdì |
06:30 - 00:00 |
| Sabato |
06:30 - 00:00 |
| Domenica |
08:00 - 15:00 |
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