Présentation
Dans cet ancien manoir du XVIIIème, vous vous sentirez hors du temps. Entouré d’un parc et en bordure des rives de la Loue, l’endroit est enchanteur. En terrasse, dans l’orangerie baignée par la lumière ou dans la salle du marquis, découvrez une cuisine légère, créative et raffinée.
Le Chef Pierre Basso-Moro allie à merveille les finesses du terroir comtois aux saveurs méridionales. A noter le pavé de bar poêlé, poulpe et supions au vin rouge et pour les gourmands : le biscuit chocolat blanc à la pomme, chibouste pomme, sorbet pomme verte, coulis pomme citronnelle.
Une étape incontournable sur la route des plaisirs gourmands.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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L’Endive de Pierre Petetin confite, truffe noire, crème au vieux comté et jus de volaille
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26 €
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La Langoustine en ravioli au beurre blanc et vin jaune, fenouil, pomme verte et caramel salé
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29 €
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La saint jacques de Port en Bessin en deux services crue à la truffe noire, purée de céleri au beurre noisette poêlée, jus de piquillos, poudre de jambon, pois chiche
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38 €
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Plat
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Le bar en pavé, gnocchi de pomme de terre, artichaut cru, beurre truffé
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36 €
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Le pigeon de la maison Cassard rôti, paupiette de chou vert et lard fumé, chips d’abats, cuisse confite, jus au vin jaune
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42 €
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La Volaille de Bresse de la ferme Roussel Voisard cuite en terrine lutée, les suprêmes, gros légumes et truffes au Vin Jaune, les cuisses en salade, comme un lendemain de Pot au Feu (Sur réservation - pour 2 personnes)
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45 €
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Dessert
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Le caramel salé chocolat et sablé façon «snickers», glace vanille bourbon
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16 €
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Le citron de Nice en tartelette meringuée revisitée, glace pralinée noisette
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16 €
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Le cassis crémeux, mousseux et sorbet poire, sablé à l’anis vert, coulis de cassis
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16 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
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