Domaine d'Auriac

Domaine d'Auriac

Francese

2535 Route Saint-Hilaire 11000 CARCASSONNE
04 68 25 72 22

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Présentation

Le restaurant Domaine d'Auriac se situe sous les frondaisons d'un parc tricentenaire, au coeur d'un écrin de verdure, à deux pas de la Méditerranée, de la Montagne Noire et des Corbières. Coté cuisine on vous propose des plats régionaux et traditionnels : les belles viandes, les gibiers en saison, les poissons de petites pêches. Quant aux desserts vous serez tentés par des chocolats maison et des subtiles recettes anciennes de nos grands-mères.

Offres & événements

Su prenotazione LaFourchette

Menu

L'œuf d'une poule bien élevée poché, fin velouté de châtaignes, coulis de truffe Melanosporum.

L'assiette de dégustation autour de l'anchois chez les Roque à Coulliure

Fricassée d'escargots petits gris de Guy Pagès, gnocchis fondants, crème de persil et croquettes d'ail doux.

Filets de rouget en panure de gambas sauvage et d'encornet, cœur de fenouil braisé, jus d'arêtes corsé à la lie de vin.

Filet de bœuf race Aubrac poêlé, millefeuille de blettes aux truffes uncinatum, cèpes et oignons doux de Citou, jus truffé.

Le cassoulet du Domaine

Le soufflé au Grand-Marnier, la glace à l'orange confite, éclats de meringues

La grande assiette du Domaine.

Le chocolat « Kalapaïa », pétales de "Lacté Royal", fondant meringué au cacao maigre.

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

Nous sommes situés ici

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