Presentazione
Presentazione dell'istituto.
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Antipasti |
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Degustazione di salumi e Formaggi |
14 € |
Burrata pugliese in foglia (300 gr) e prosciutto di Parma |
13 € |
Polpettine di faraona al forno su maionese leggera al sedano e finocchio |
12 € |
Le Delicatezze |
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Tartare di filetto al coltello condita alla francese con uovo di quaglia |
18 € |
Crostone con lardo di Pata Negra, pinoli e miele |
10 € |
Crostone con foie gras e marmellata |
10 € |
Primi Piatti |
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La nostra Pappa al pomodoro |
10 € |
Fagottini di pasta fresca ripieni di pecorino e pere con crema di Roquefort, pinoli tostati e una goccia di miele |
12 € |
Tagliatelle di Cav. Giuseppe Cocco, al ragù bianco d'anatra e pecorino toscano |
14 € |
Secondi |
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Polpo cotto al guazzetto con stracciatella e crema di ceci al rosmarino |
20 € |
Filetto di Angus con purè allo zafferano |
24 € |
Scaloppa di foie gras d'anatra al vin santo doc e pesche caramellate |
24 € |
Orari
| Midi | Sera | |
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| Lunedì | - | - |
| Martedì | - | - |
| Mercoledì | - | - |
| Giovedì | - | - |
| Venerdì | - | - |
| Sabato | - | - |
| Domenica | - | - |