Presentazione
¿Te quieres enrollar con nosotros? Pues ven a nuestra casa.
Tras años de trabajo en cocinas de diferentes restaurantes, hemos decidido abrir nuestro propio ‘home restaurant’. Un restaurante a puertas cerradas en nuestra casa (o en la tuya). Ofrecemos lo que ahora se viene a llamar cenas clandestinas, undergrounds, paladares o sociales.
En vez de ir a un restaurante, podrás venir a nuestro comedor particular, dónde te ofreceremos una comida íntima y personalizada, además de un servicio exclusivo para un máximo de 6 personas. Nuestro menú degustación lo diseñamos en cada cena en función de nuestro humor, nuestras ganas y, sobretodo, de lo que encontramos en el mercado. Tod@s l@s comensales comparten mesa y menú, igual que cualquier cena casera. Encontrarás la sencillez de estar en una casa particular que contrastará con la sofisticación de un menú de cinco estrellas.
Eventi e offerte
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Preliminares
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Copa de hinojo con frutas de temporada
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Copa de ajoblanco malagueño con granizado de Pedro Ximénez
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Copa de celery y aceite de albahaca y jengibre
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Sopa d'edamame con salmón marinado y algas
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Sopa de Camembert con salmón
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Copa de salmorejo cordobés
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Copa de salmorejo de mango
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Enrollados
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Enrollado de papel de arroz con quinoa y vegetales de temporada
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Maki de coliflor con bechamel gratinada
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Maki de queso mató y anchoas de l’Escala
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Maki de cuscús con veggies a la salsa de ostras
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Maki de puré de boniato con mozzarella
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Maki de garbanzos al curry
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Maki de pulpo a la gallega
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Maki de membrillo con Gorgonzola y nueces
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Uramaki de pecorino y cereal tostado
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Maki de sobrasada y miel con nueces
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Uramaki de espinacas a la catalana
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Enrollado de col con butifarra dulce y manzana azada
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Enrollado de col con tofu, setas, manzana y chili rojo
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Enrollado de col con butifarra trufada, manzana y jengibre
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Hoja de arroz con verduras salteadas, setas y picada de pistacho
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Hoja de arroz con trucha, mezclum y mozzarella
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Hoja de arroz con verduras aromáticas y crema de aguacate
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Enrollado de huevos rotos con jamón ibérico
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Enrollado de Frankfurt y crema de patata
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Enrollado de piel de soja con langostinos y alcachofas.
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Otros pecados
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Ravioli de pasta wonton relleno de langostinos, cilantro y calabacín con salsa de crustáceos
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Mini lingue de cinco jotas, espuma de tomate y perlas de aceite de oliva extra
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Panellets de boniato rellenos de morcilla
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Hojaldre con chucrut de cerezas con boquerones
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Tostada de Camembert, crema de mango, golosina de jengibre y anchoa
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Crunchy de morcilla
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Ceviche de corvina con maíz de curry tostado
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Carpaccio de salmón sonoro
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Salmón marinado com berenjena escabechada y hojas secas de pescado
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Ravioli de pasta wonton relleno de langostinos, cilantro con salsa de crustraceos
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Mochi de manzana asada relleno de meloso de ternera
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Terrina de foie, anguila, cebolla caramelizada y manzana
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Taco de tagine de pollo relleno con frutas
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Ravioli de vieira, shitake y salsa de crustaceos
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Niguiri de pulpo a la gallega
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Hojaldre de escalivada con queso Mató y anchoas
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Taco de ceviche de corvina y salmón
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Pulpo a la gallega estamos enrollados
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Tartar de atún con aguacate
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Tartar de gamba roja
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Bomba de algas y tofu
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Bravas con alioli de azafrán
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Mar y montaña de algas y hongos
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Bombón de queso rebosado con semillas
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Champiñones rellenos de algas wakame, espuma de aguacate y crema de 4 quesos
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Champiñones rellenos de algas wakame y crema de berenjena
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Ensalada de algas y bonito seco
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Ensalada sonora de germinados
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Uramaki de morcilla de Burgos
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Galet relleno de carn d'olla sobre escudella
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Bomba de mozzarella con ensalada
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Bomba de mozzarella con solomillo de ternera
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Bomba de mozzarella marina con gulas, crema de berberechos, tomates secos, alcaparras y cilantro.
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Final feliz
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Torrijas de pan brioche con espuma de coco
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Gelatina de coco y de té verde con virutas de chocolate
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Cremoso tricolor de zanahoria, pepino con leche de coco y chía
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Granizado de aguacate y chocolate
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Niguiri de arroz glutinoso con frutas de temporada y leche de coco
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Mil hojas de yuca, pera asada y coco
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Mochi de turrón sobre spa de almendras
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Orari
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Midi |
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