Presentazione
LA PROPOSTA - Il ristorante Filodolio è situato a Roma, nel quartiere africano. Il locale propone una cucina interamente incentrata sull’utilizzo e sulla valorizzazione dell’Olio Extra Vergine d’Oliva italiano di qualità superiore, nell'intento di promuovere un'eccellenza nazionale non sufficientemente conosciuta.
OLIO PROTAGONISTA - Per la cena, Filodolio propone tre menu-degustazione (carne, pesce e vegetariano) che costituiscono un percorso sensoriale attraverso il quale valorizzare gli oli mediante il loro corretto abbinamento. Il menù propone inoltre piatti alla carta (tra cui i raviolini di anguilla affumicata in guazzetto di tonno e fracosta di vitello a bassa temperatura con fondo bruno alle erbe e mandarino) e dolci originali. Per il pranzo, il menù varia ogni giorno con la formula "di ritorno dal mercato" a garanzia della freschezza di tutte le materie prime, ed è visionabile ogni mattina a partire dalle 10,30 sul sito www.filodolioroma.it
ELEGANZA - L’arredamento della struttura è molto curato e rende l’atmosfera tranquilla ed accogliente. Filodolio dispone di una sala al piano superiore ed una al piano inferiore con cucina a vista.
Eventi e offerte
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LaFourchette
Menu
Antipasti
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Tartare di tonno su latte di cocco, pomodorino dolce infornato e succo di basilico
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11 €
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Ravioli ripieni di borragine, crudo di scampo Pugliese e maionese leggera alla soia
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12 €
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Battuta di manzo pura razza Piemontese -presidio Slow Food- con «Tonno del Chianti»
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11 €
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Uovo a 65° in pasta Kataifi su crema di fave
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8 €
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Polpette di agnello da allevamento biologico, mela e anacardi
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9 €
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Gazpacho e ricotta di pecora Ciociara al limone
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8 €
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Gnocchi e pastasciutta (solo pranzo)
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Strangozzi all'amatriciana
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8 €
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Gnocchi con fonduta di formaggio "blu di capra" e slasiccia
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9 €
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Tagliatelle al pesto di mandorle e limone
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8 €
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Lasagne al pesto e mozzarella di bufala
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9 €
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Risotti e zuppe (solo cena)
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Risotto allo spinacino fresco e burrata affumicata
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11 €
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Risotto mantecato al parmigiano, speck di Sauris croccante e liquirizia
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12 €
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Risotto aglio, olio e peperoncino con acciughe del Cantabrico e capperi in fiore
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13 €
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Zuppa di pane e maialino nero alle erbe (aCrema di sedano rapa, filacci di coniglio Leprino di Viterbo e pane all'arancia
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10 €
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Crema di sedano rapa, filacci di coniglio Leprino di Viterbo e pane all'arancia
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10 €
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Soupe d'oignon e baccalà «Rafols»
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10 €
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Secondi
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Soupe d'oignon e baccalà «Rafols»
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14 €
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Rocher di bietola e patate dolci
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9 €
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Tagliata di tonno alla pizzaiola "a modo mio"
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15 €
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Nodini di vitello al fondo bruno e tartufo con spuma di topinambur
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15 €
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Spigola marinata in sale equilibrato e affumicata con arancia e scalogno glassato
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15 €
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Contorni
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Verdure del giorno "di ritorno dal mercato"
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5 €
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Patate al forno
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4 €
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Verdura grigliata mista
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4 €
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Dessert
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Cremoso al cioccolato, coulis di arancia e "filodolio"
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6 €
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Torta alla ricotta, fichi secchi e nocciole
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6 €
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Mousse al mango e spugna alla liquirizia
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6 €
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Tiramisù sifonato, crumble al cioccolato fondente e polvere di caffè
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6 €
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Cheesecake scomposto al thè nero, con crumble ai frutti di bosco e praline di cioccolato bianco
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6 €
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Orari
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Midi |
Sera |
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| Martedì |
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| Mercoledì |
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| Giovedì |
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| Venerdì |
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| Sabato |
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