Presentazione
Presentazione dell'istituto.
Eventi e offerte
Su prenotazione LaFourchette
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Fresco dal Mare |
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Quenelle di baccalà mantecato con timo su pan briochè alla cannella |
12 € |
Club sandwiches di pesce con guanciale del Pratomagno |
12 € |
Gamberi rossi in Coppa Martini con maionese alla menta e gocce di bisque |
18 € |
Filiera Toscana |
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Parmigiana di melanzane alla ricotta salata |
10 € |
Sformatino di Pecorino di Fossa con spaghetto fritto, gelatina di pommarola e guanciale croccante |
12 € |
Patè di colombaccio al tartufo sulla nostra schiacciata |
16 € |
Primi Piatti di Mare |
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Ravioli ripieni alla trabaccolana di mare al profumo di lime |
14 € |
Spaghettone vongole e bottarga |
16 € |
Taglierini su fonduta di burro e finocchietto con scampi |
16 € |
Primi Piatti di Terra |
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Gnocchi di zucca gialla al sugo di coniglio e riduzione di rosmarino |
13 € |
Paccheri al ragù di Chianina e verza croccante |
13 € |
Pasta fresca ai ciliegini, sentori di ‘nduja e mousse di burrata |
13 € |
Secondi Piatti di Mare |
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Polpo croccante su crema di topinambur e cipollotto al sale |
18 € |
Filetto di Tonno in crosta di caffè su crema di melanzane affumicate |
22 € |
Gran Frittura Infernale |
25 € |
Secondi Piatti di Terra |
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Coscia di Pollo in crosta di pistacchi e salsa all’avocado |
16 € |
Petto d’anatra su riduzione di Barolo e scalogno |
18 € |
La Bistecca alla Fiorentina con chips artigianali alla ghiotta (per hg) |
5 € |
Dessert |
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Sorbetto al mojito |
7 € |
Bavarese di mango al ginger |
8 € |
Cioccolatissimo alla banana |
8 € |
Orari
| Midi | Sera | |
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| Lunedì | - | - |
| Martedì | - | - |
| Mercoledì | - | - |
| Giovedì | - | - |
| Venerdì | - | - |
| Sabato | - | - |
| Domenica | - | - |
