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Para compartir |
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Jamón Ibérico del bueno |
21 € |
Tabla de quesos de aquí y de allá Catalanes, Franceses, Italianos, Manchegos |
18 € |
Coca de cristal con aceite de oliva virgen y tomate de colgar |
4 € |
Dados de salmón noruego marinado con cítricos, mayonesa de kimche, tomate y cebolla |
14 € |
Ensalada de verduras de temporada con Palmito, nueces y vinagreta de maíz dulce (VGN) |
11 € |
Burrata artesana con tomates de huerto, pesto de almendras y olivas de Kalamata (VGT) |
14 € |
Ensalada Ivy con toques Thai, salmón a nuestra manera, coco, quínoa y frutos secos |
12 € |
Pan “Bao” relleno de hornado de cerdo ibérico con picada criolla y salsa Hoisin |
12 € |
Ceviche de pescado o marisco según mercado, con leche de tigre o cítricos y fruta exótica: maíz, plátano macho y aguacate |
16 € |
Salteado de setas, con huevo ecológico a baja temperatura y seitán (VGT) |
18 € |
Nuestro steak tartar con pétalos de rosa, ravioli líquido de mostaza de Dijon y sus chips |
22 € |
Risotto de ceps con trufa (VGT) |
16 € |
Sabores del mar |
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Rape del mediterráneo con gambas, bimi, edamame y coco |
24 € |
Pulpo a baja temperatura, parmentier de melloco, zanahoria morada all i olí de ajo negro y miso |
21 € |
Bacalao a baja temperatura con compota de manzana y apio, calcots braseados, butifarra negra y humo de salvia |
24 € |
Tataki de atún Bluefin con naranjilla, fresones en osmosis de vainilla, reducción de soja, espárragos del mar, sésamo y caviar de guindilla |
23 € |
De la granja a la montaña |
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Txuleta de cerdo ibérico de bellota, escalunyas, pimientos de padrón y salsa yakitori 300gr |
20 € |
Costillar de ternera “Black Angus” a baja temperatura con tamarindo y flor de loto |
22 € |
Magret de pato lacado con miel de caña, cardamomo, chutney demango y salsa satay |
21 € |
“Lomito saltado 3.0”: tataki de ternera, espuma de patata trufada, huevo de codorniz y papel de arroz |
23 € |
Mundo Dulce |
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Coulant de chocolate negro con cardamomo, sopita de frutos rojos, Tajín y helado de canela quemada |
8,5 € |
Baba al ron con crema inglesa de violeta, pera Williams y helado de té verde |
9 € |
Versión de Cheesecake al estilo IVY |
9 € |
nsalada de fruta en deconstrucción con sorbete de bergamota y flor de azahar |
8 € |
Orari
| Midi | Sera | |
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