Presentazione
Presentazione dell'istituto.
Eventi e offerte
Su prenotazione LaFourchette
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Antipasti |
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Tartare di Fassona, pesto al pistacchio e sfoglie di rapa rossa |
26 € |
Scampo siciliano semi cotto con amaranto soffiato, carciofi e mandorle |
32 € |
Sgombro marinato e affumicato finocchi e clementine |
20 € |
Animella panata alla milanese, zabaione al passito |
26 € |
Primi |
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Mezze maniche allo zafferano con vongole, cannolicchi e lime |
24 € |
Tortellini ripieni di mantecato di baccalà affumicato, vellutata di piselli e bottarga di Muggine |
24 € |
Agnolotto di grano saraceno ripieno di brasato di Fassona, cime di rapa e fonduta di Semuda del lago |
22 € |
Risotto menta, gorgonzola dolce e gambero rosso di Mazara |
26 € |
Secondi |
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|---|---|
Black Cod, spuma di cannelini e crosta di erbe di campo primaverili |
36 € |
Vitello da latte con topinambur, rapa rossa e tartufo nero |
34 € |
Sogliola primaverile su crema di asparagi, piselli, fave e spugnole |
34 € |
Piccione con cavolo rosso marinato e fermentato, cavoli di Bruxelles e foie gras |
34 € |
Dessert |
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Tiramisù contemporaneo Kitchen |
12 € |
Tartelletta scomposta con clementine e liquirizia |
12 € |
Cheesecake ai lamponi con sorbetto al frutto della passione |
12 € |
Cremoso di cocco e caramello |
12 € |
Orari
| Midi | Sera | |
|---|---|---|
| Lunedì | - | - |
| Martedì | - | - |
| Mercoledì | - | - |
| Giovedì | - | - |
| Venerdì | - | - |
| Sabato | - | - |
| Domenica | - | - |
