Présentation
DES TABLEAUX ET UNE TABLE – Dans les jardins de la Fondation l’Hermitage, l’Esquisse ne cache pas son penchant esthète. Située dans l’ancienne orangerie qui jouxte le musée, elle offre une terrasse et une belle vue sur le Lac.
CUISINE MAÎTRISÉE – Inventive mais sur une base classique, jouant les saveurs sans l’annoncer de manière outrée, la cuisine de l’Esquisse séduit. Elle se base avant tout sur des produits de qualité.
BRUNCH – Les samedi et dimanche, à partir de 10h00, l’Esquisse vous attend pour un Brunch « arty ». Le restaurant est ouvert même hors exposition et est privatisable sur demande (repas et cocktails de 20 à 120 personnes).
Offres & événements
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrée
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Salade d'automne à la coppa de sanglier
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16,00 CHF
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La tartine de champignons, focaccia et chantilly au persil
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17,00 CHF
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Tartare de veau à la moutarde à l'ancienne, pomme, noisette et ciboulette
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18,00 CHF
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Plat
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Poêlée de noix de Saint Jacques sauce aigre douce, purée de Butternut et légumes d'automne
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36,00 CHF
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Ballottine de faisan rôtie, sauce aux fruits rouges et garniture chasse
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38,00 CHF
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Médaillon de chevreuil, sauce chasse au vin rouge et garniture chasse
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48,00 CHF
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Dessert
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Crème brûlée aux marrons
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11,00 CHF
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La Tatin revisitée
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13,00 CHF
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Fondant au chocolat, glace vanille
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14,00 CHF
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Les horaires
| Lunedì |
Chiuso |
| Martedì |
10:00 - 00:00 |
| Mercoledì |
10:00 - 00:00 |
| Giovedì |
10:00 - 00:00 |
| Venerdì |
10:00 - 00:00 |
| Sabato |
10:00 - 00:00 |
| Domenica |
10:00 - 18:00 |
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