Presentazione
LOCATION SPETTACOLARE - Il ristorante Etoile, a Villongo, si trova nel complesso del Podere Castel Merlo, un agriturismo situato nella natura, che offre un’esperienza estremamente rilassante e ricercata.
GENUINITÀ - L’agriturismo produce localmente i vini e l’olio che il locale serve, per garantire una qualità a km 0. Tra i vini, non perdetevi la punta di diamante, l’Etoile, uno spumante metodo classico con polvere d’oro alimentare 24 KT.
LA CUCINA - La proposta culinaria è basata su grandi specialità della tradizione del Sebino rivisitate dagli chef della tenuta. I piatti uniscono quindi classicità e creatività.
Eventi e offerte
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
PRINCIPIO
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Trota salmonata in salagione, lime, yogurt, caviale di birra, mandorle tostate
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15 €
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Caciotta, patata setata, frutta speziata ed olive nere croccanti
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12 €
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Puntarelle, uovo affogato mais soffiato, polvere di prosciutto, crema di Grana Padano
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14 €
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Salame, coppa, pancetta e pasta fritta
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13 €
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AL CENTRO
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Zafferano e riso alla milanese, D'O dedicata a Davide Oldani
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20 €
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Spaghetti di prezzemolo alla chitarra, crema di stracchini, pistacchi cristallizzati
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19 €
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Casoncelli di manzo, salvia croccante, pancetta dorata, scaglie di grana padano, salsa al burro nocciola
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18 €
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Vellutata tiepida di zucca, zenzero, gnocchi pisareim sfoglia di apne, olio al rosmarino, profumo di caffé
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15 €
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Pasta di salame, polvere di anice, vino rosso e riso alla bergamasca
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12 €
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I NOSTRI SAPORI
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Guancia di manzo al cucchiaio, salsa al porto, rafano e cardoncello
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25 €
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Salmerino, caviale arancione, barbabietola, scarola arrostita
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22 €
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Coscia d'anatra confit, spinaci, topinambur profumo d'arancia
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24 €
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DULCIS IN FUNDO
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Lemon curd, crumble al cacao e meringa bruciata
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10 €
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Terra mia al cioccolato, pera sciroppata alla cannella, gelato di ricotta, glassa al balsamico
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9 €
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Caramello al cucchiaio, gelato al timo e semi di girasole
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11 €
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Polenta e osei
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8 €
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FORME E FORMAGGI
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Spuma di bagos lamelle di pera e caviale al balsamico
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11 €
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Selezione di formaggi, marmellate in abbinamento
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13 €
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Orari
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