Présentation
CADRE PRESTIGIEUX – Envie d’une escapade au vert et seulement à quelques pas du centre-ville ? Filez au domaine du Parc des Eaux Vives et découvrez le charme irrésistible de cette demeure du 16e siècle, pleine d´élégance et d’histoire.
SAVEURS MEDITERRANENNES – A la Brasserie, fraîcheur, légèreté et délicatesse sont de mise. Au menu, une cuisine haut de gamme et ensoleillée dans un cadre raffiné et une ambiance décontractée. En saison estivale, la terrasse vous offre une vue panoramique sur le lac de Genève et les Monts du Jura.
TABLE EN VUE – Etablissement de renommé, ce lieu est au top pour un week-end en amoureux, un dîner d’affaire ou un évènement privé. Chambres « cocoon » et salons « smart » sont à votre disposition.
Offres & événements
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Entrée
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Velouté de topinambours, dés de châtaigne poêlés, tartine de pain et effeuillé de magret de canard fumé
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17,00 CHF
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Escalopes de foie gras de canard poêlées, brioche façon pain perdu, marmelade de clémentines corses
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25,00 CHF
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Carpaccio de Longeole, salade de pommes de terre « GRTA », espuma à la moutarde de la cave des Oulaines à Lully
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21,00 CHF
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Cœur de filet de saumon Salma mariné au sel d’agrumes, œufs de saumon relevés au gingembre, blinis et crème aigre
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25,00 CHF
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Les 9 huîtres Kumomoto de l’estuaire de Maldon, perles de yuzu et pain de seigle
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29,00 CHF
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Taboulé de quinoa aux légumes oubliés, croquant d’endives à l’huile de noix
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19,00 CHF
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L’entrée du marché
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17,00 CHF
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Plat
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Noix de Saint-Jacques de l’Atlantique à la plancha, poudre de noisette artichauts violets façon barigoule et truffe Melanosporum
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44,00 CHF
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Pavé de bar de ligne des côtes bretonnes doré sur peau au beurre salé, fondue de poireaux du pays, émulsion safranée
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42,00 CHF
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Dos de cabillaud des mers du Nord rôti sur peau, choux blanc « GRTA » comme une choucroute aux coquillages
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38,00 CHF
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Souris d’agneau de la ferme de Vessy confite, méli-mélo du « Petit Primeur », pommes de terre bleues de Saint-Gall « GRTA »
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46,00 CHF
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Filet de bœuf de nos alpages grillé, persillade de pleurottes de Cartigny « GRTA », cocotte de cardons de Plainpalais gratinés à la moëlle
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49,00 CHF
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Magret de canard du Sud-Ouest poêlé sur peau, jeux de betterave, polenta crémeuse
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38,00 CHF
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LES PÂTES ET LÉGUMINEUX
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Cavatelli artisanaux aux escargots du Mont d’Or, pesto de persil
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28,00 CHF
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Galettes de légumineux « GRTA » aux épices du Maroc, yaourt aux herbes (sans gluten)
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25,00 CHF
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Dessert
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Café gourmand du Parc
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18,00 CHF
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L’incontournable mi-cuit au chocolat Satilia 62%, sorbet aux fruits des îles
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17,00 CHF
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« After-Eight » sablé à notre façon
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15,00 CHF
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Mont-Blanc et billes de poires pochées, glace artisanale à la vanille, brisures de meringues
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15,00 CHF
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Religieuse mandarine, fine gelée au romarin, sorbet aux agrumes
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15,00 CHF
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La création sucrée du moment
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15,00 CHF
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Les horaires
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Midi |
Sera |
| Lunedì |
Chiuso |
| Martedì |
Chiuso |
| Mercoledì |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:00 |
| Giovedì |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:00 |
| Venerdì |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:00 |
| Sabato |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:00 |
| Domenica |
12:00 - 15:00 |
Chiuso |
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