La Brujhada

Presentazione

El restaurante La Brujhada es todo un referente gastronómico del centro histórico de Málaga. Lo encuentras a escasos metros del museo Picasso y te seduce con cocina original de sabor francés de tradición o creativa. Una cocina de autor, casera, la calle y terraza con más encanto en Málaga, un lugar seguro para comer bien y hacer especial cada momento, rodeado por tres de las principales monumentos históricos de la ciudad.
En La Brujhada cada uno puede comer, una parte de nuestra carta se propone para celiacos, y se elaboran excelentes platos vegetarianos.
Los Bocaditos de foie gras en su receta de temporada, la Fondue de puerros con gambas, alcachofas y vinagreta de dos limones, la Sopa de cebolla gratinada con queso rallado Emmental y tostaditas o el Huevo poché en salsa de tinto, cebolla, bacon y champiñones son perfectos para abrir el apetito. El Lomo de Salmón con rollos de acelga y uvas y batata, los Raviole de trigo sarraceno, setas silvestres, Roquefort y apio rave la Col rellena de verduras, gratinado con queso rallado de Emmental, las Mollejas de ternera lechal o el Solomillo de cerdo ibérico con zanahoria, naranja confitada con triple-seco, salsa con brandy, jengibre, limón confitado o el Tournedos Rossini con foie gras casero, el Confitado de Pato con purée espumosa y aceite de trufa, el Steak tartar son algunas de las muchas maneras principales con las que te conquistan. Recetas no te engañan, materias de primera calidad trabajados para exprimir lo mejor de los intensos sabores que también os encantarán por la cuidada estética que los presenta.
Cada mes un menú de plátos típicos de una región francesa : en febrero, la Borgoña con Andouillette de Troyes, el Boeuf bourguignon, la Pôchouse – sopa de tres pescados del río- o la Flamusse de manzanas.
Mención especial merece su creativa repostería casera. Acaba con el Surtido de postre que incluye Macarron artesanal o Tarta de limón, purée de fresas y zumo de albahaca como unos deliciosos clásicos : el Mousse de chocolate o la Tarta Tatin. Una cena romántica tiene su escenario inmejorable en el restaurante La Brujhada que sea en su salón como en la terraza con vistas a la torre de la catedral. Repetirás.

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