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Presentazione dell'istituto.
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Antipasto |
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Degustazione di salumi e formaggi toscani accompagnati da crostoncino al pomodoro fresco e composta di cipolle rosse |
20 € |
Fogliette di petto d’anatra e fichi con fresche misticanze e salsa di miele e limone |
18 € |
Il pesce spada leggermente fumé, cetriolo allo yogurt e vaniglia ed hummus di cecino rosa grossetano |
22 € |
Cassatina di formaggio erborinato, peperone e capperi prezzemolati, salsa di mele e zucca |
15 € |
Cappelletto di manzo e caciotta di capra Cicorino fresco e sedano candito con carote al pepe verde |
18 € |
Le Zuppe |
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La pappa al pomodoro |
10 € |
La zuppa di verdure |
12 € |
La pasta |
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Trofie al pesto di basilico artigianale con pecorino sardo pinoli e olio extra vergine toscano |
18 € |
Fettucce ai pistilli di zafferano con pesce spada fresco, pomodorino datterino e menta |
22 € |
Ravioli rosa alle barbabietole ripieni di ricotta salata di pecora con battuto bianco d’anatra al dragoncello e mirtillo nero |
20 € |
La carne |
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La tagliata di filetto di manzo al profumo di erbette aromatiche ed olio extra vergine d’oliva con patate al forno |
25 € |
Carré di agnello alle arachidi e timo selvatico, pomodoro, mirto ed asparagi |
24 € |
Petto di galletto arrotolato con carciofi e pecorino di Pienza, salsa di pere e noci |
18 € |
Il pescato |
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Calamaro ripieno con porri e radicchio tardivo di Treviso, gazpacho di peperone rosso e formaggio primo sale |
22 € |
Genovese di tonno rosso ai funghi porcini disidratati, acciughe salate del Mar Ligure, quenelle di spinacini novelli, uvetta e pinoli |
25 € |
Dessert |
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Tartelletta di pasta frolla con frutta fresca |
10 € |
Orari
| Midi | Sera | |
|---|---|---|
| Lunedì | - | - |
| Martedì | - | - |
| Mercoledì | - | - |
| Giovedì | - | - |
| Venerdì | - | - |
| Sabato | - | - |
| Domenica | - | - |
