Présentation
En plein coeur de Saint-Etienne, à quelques minutes de la Place Jean-Jaurès, La Toque à l’Envers vous ouvre ses portes. Venez vivre un moment de pure délectation dans un cadre intimiste.
Le Chef vous propose une cuisine traditionnelle raffinée. Il aime sublimer l’authenticité des saveurs avec des touches personnelles et exquises. Ici, vous aurez le plaisir de savourer des mets élaborés avec précision et passion : un vrai régal pour les papilles !
L’accueil chaleureux et la cuisine de qualité font de cette table une adresse à découvrir au plus vite !
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Foie gras de canard aux griottes, agrémenté d'un sirop à l'eau-de-vie des griottes et d'une pointe de fleur de sel
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Délicate écume de crabe en chaud froid, fine crème au curry, légumes grecs et chair de tourteau
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Rizotto Melanzanne aux cèpes & parmiggiano, relevé au jus corsé
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Plat
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Noix d'agneau en habit vert, cuit basse température avec des herbes aromatiques, réduction du jus de cuisson au balsamique
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Canard confit façon burger à la forézienne au foie gras et aux cèpes
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Filet de plie à la nage acidulé et au safran
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Dessert
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Brioche perdue aux agrumes
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Vacherin aux pommes granny au cœur crémeux à la vanille et meringue au miel
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L'assiette gourmande à la façon de la Toque
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Les horaires
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