Présentation
SUR LE PORT – Avec sa vue imprenable sur les bateaux de la marina de l’Estaque, Le Fayollas jouit d’une situation privilégiée à Marseille. L’ancien restaurant du CAM (club d’aviron de Marseille) séduit par sa luminosité, son cadre soigné et son atmosphère zen, aussi bien en salle qu’en terrasse.
POISSONS ET CRUSTACÉS - Derrière ses fourneaux, le chef Richard Tucita travaille avec maîtrise les produits du cru et offre une belle déclinaison de poissons et crustacés issus de la pêche locale. Une cuisine entièrement maison des entrées aux desserts !
PETITE HISTOIRE – Le Fayollas ? Derrière ce nom se cache le lieu-dit ou la grand-mère du chef, il y a 30 ans, tenait une petite auberge. Un lieu où petit, Richard Tucita a découvert sa passion pour la cuisine.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Fois gras de canard mi-cuit "au torchon", poire pochée au vin rouge et fine brioche toastée aux noisettes
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21 €
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Assiette de saumon mariné aux herbes fraîches, mesclun aux tomates confites et pignons
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15 €
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Soupe de poissons de roche, accompagnée de rouille et croûtons
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16 €
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Plat
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Assiette de bouillabaisse à "ma façon" (poissons en fonction de la pêche, bouillon à base d'aïoli, tambourin de pommes de terre et jeunes carottes au naturel)
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38 €
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Assiette de Bourride à "ma façon"
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36 €
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Filet de boeuf accompagné d'une sauce au foie gras et garniture du moment
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32 €
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Dessert
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"Délice de fruits rouges" (Dacquoise pistache au chocolat blanc croustillant, mélange de fruits rouges, sorbet maison du moment)
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12 €
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"Le Passionnément COCO" (crémeux passion, cassant de chocolat blanc à la noix de coco torréfiée, glace au gingembre)
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13 €
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Dôme marbré de chocolat cassant, mousse chocolat au coeur fondant, sauce chocolat blanc et glace au chocolat ambré
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14 €
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Les horaires
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Midi |
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