Le Refuge des Moines

Soupe à l'oignon et son toast au Comté

Aumônière de chèvre chaud, mesclun à l'huile de noix

Salade de tomates anciennes, Burratina

Saumon Gravelax, façon harengs, pommes à l'huile

Céviché de dorade, mangue et citron vert

Salade de langoustines, roquette

Escargots de Bourgogne façon "Refuge"

Assiette de légumes de saison et quinoa

Tartare de Boeuf Charolais au couteau

Filet de dorade en écaille de courgette, fondue de fenouil, sauce vierge

Poisson du marché, déclinaison autour de la carotte

Magret de Canard, sauce cerise noire

Carré d'Agneau à l'ail confit

Filet de Boeuf Charolais

Trio de crèmes brulées ( vanille, pistache, nutella )

Ile flottante, sauce caramel

Demi-ananas Victoria poché, sorbet citron

Mi-cuit au chocolat amer, glace vanille

Café gourmand

Assiette de fromages affinés ( 3 variétés )

Irish ou French coffee

Salade Maraichère

Mesclun, carottes, haricots verts, champignons, betteraves crues, pignons de pin

Salade Caesar

Iceberg, poulet, sauce caesar, croutons, parmesan, tomates cerises

Salade Niçoise

Mesclun, anchois, tomates, concombres, oeuf dur, thon, olives noires, cébette, poivrons, radis, céleri branche

Salade Nordique

Iceberg, saumon, concombres, sauce crème d'aneth, oignons, pomme Granny Smith